今日雨水，是二十四節氣之中的第二個節氣，春回大地，田野一片生機。兒菜是芥菜的一種，粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽苞，營養價值較高，含水量豐富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鮮食為主，具有提神醒腦、潤腸通便等功效。

一般家常都清炒或和肉片一起炒著吃。今天吳媽分享一道口感清脆又爽口的，白灼蒜香兒菜，制作方法也特別簡單。

白灼兒菜

（一）準備食材：兒菜450克，蒜瓣5瓣，小米椒1個。

（二）準備調料：六月鮮10克輕鹽醬油，鹽4克，橄欖油1勺，白糖3克，芝麻香油1小勺，雞精1克。

（三）制作方法：

1）把兒菜切去老頭，清洗干凈，切成條狀。

2）撒入鹽拌勻腌制15分鐘左右，把腌制出來的水倒掉。

3）鍋內加入適量清水煮開，加少許食用油，把兒菜倒入焯水1分鐘撈出。

4）蒜瓣和小米椒切碎末（不吃辣的就把小米椒籽去掉）放入碗中，加入六月鮮10克輕鹽醬油2勺，白糖和雞精，芝麻香油1小勺，

5）準備鍋一個，加入橄欖油燒熱后倒入碗中攪拌均勻。

最后把調料汁倒入兒菜盤中，吃的時候拌勻，即可享用這道脆嫩爽口，帶著清香味的蒜香兒菜啦！

小貼士：兒菜用鹽腌制一下，可以去除異味，加入少許油可讓兒菜色澤靚麗，口感更加清脆爽口，焯水時間不宜過長，不然影響口感。

我是吳媽，一個熱愛生活，愛美食的退休媽媽。喜歡每天在廚房烹調美食，分享美食的美好瞬間。如果你喜歡我的美食，歡迎關注收藏我的菜譜和主頁，我會不定期更新新菜品，這樣你就不會錯過啦。如果操作上有遇到什么問題，也歡迎大家一起交流經驗，吳媽看到會第一時間回復你哦。

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