蒸野菜，切忌直接裹面粉，多加這1步，松散不成坨，出鍋香噴噴

春天是萬物復蘇的季節，像是對于喜歡吃野菜的人來講，那無疑就是時時刻刻都在惦記著春季到來了，雖然現在溫度還沒有完全回升，但是外面也已經有了春暖花開的跡象了，小的時候就經常會吃媽媽挖的野菜。

從小到大吃過的野菜簡直就是數不勝數，像是什么馬齒莧，薺菜，榆錢等等，像是野菜個人就感覺會比蔬菜更加的營養全面，要是受到野菜的話，你更喜歡怎么吃呢？

現在生活好了，人們習慣了奢侈和浪費這也可以理解，有句話叫聚集糟粕取其精華，這個跟我們吃東西是一樣的，我們可以丟掉不好的，但是營養的還是要留下。野菜我最喜歡吃的辦法就是粉蒸著吃的，但是粉蒸野菜也是有技巧的，想要野菜松散不成坨，吃起來更加清爽，教你多加一步。

【菜名】：粉蒸芹菜葉

【食材清單】：芹菜葉面粉，玉米面，鹽，食用油，醬油，蠔油，大蒜，白糖，小米辣，芝麻油。

【烹飪步驟】：

1、下面這些都是我們一會要準備用到的食材，現在也是我昨天包餃子剩下的芹菜，然后將芹菜葉留下來打算做菜吃的，因為這個世界基本上也沒有什么野菜，所以就用芹菜葉來代替，具體的處理方式都是一樣的。

2、把摘洗干凈的芹菜葉，再用水簡單地沖洗干凈，然后將水分給瀝干。 如果要是用野菜的話，大家一定要將野菜給清洗干凈，因為里面很容易摻雜著各種的野草和泥土。

3、 相信大家一定是將野菜給清洗干凈以后就把面粉下進去了，這樣做是不對的哦，瀝干水分了的青菜葉放進盆里面的應該是先加上食用油和鹽攪拌均勻，然后再倒入玉米面和面粉，這樣加了食用油和鹽的話會讓面粉裹得更加的緊實。

4、 下面我們再把芹菜葉和面粉全部都攪拌均勻，能夠讓芹菜葉片片都蘸滿面粉就可以了。

5、鍋里面倒入適量的清水，燒開了以后，把攪拌均勻的芹菜葉放在鍋里面。然后蓋上鍋蓋用大火蒸5分鐘就可以關火了，這樣清爽可口地蒸起來也就出鍋了。

6、 下面我們再來做一下醬料，把大蒜去皮以后搗成蒜泥小米辣切成末放在小碗里面，不能吃辣的可以不用放。

7、然后我們再把醬油，蠔油，白糖還有芝麻油都倒進去，然后再加上少量的清水攪拌均勻以后就做好蘸料了。這樣我們調制好了的調料汁可以澆在蒸好的芹菜葉上面，也可以蘸著吃，根據自己喜歡就好了。

【小貼士】：

1、芹菜葉比較好，所以在蒸的時間不用太長，要是蒸得很多的話，可以稍微地延長一下時間。

2、野菜跟蒸芹菜葉的辦法其實是一樣的，就是換成野菜就可以了，因為現在這個世界還沒有野菜，所以我就用芹菜葉代替了。

3、我們在蒸野菜的時候，一定要切記直接裹面粉，多加這一步，就是先放入食用油和鹽，把芹菜葉攪拌均勻以后，再裹面粉下鍋蒸。

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