-Welcome to Guangdong--歡迎來到襄陽-俗話說得好，沒吃過港式燒臘飯，等于沒來過襄陽！論起港式燒臘飯，那是每個大學(xué)生心中的美味。午休不愿意出門的時候，或者是晚上拒絕晚自修寢室躺倒的時候，一份港式燒臘飯，總能救你的肚子于水火之中。豬腳，燒鵝，燒臘三拼作為“外賣王者”，燒臘飯究竟開在哪里令多數(shù)人存疑。星火路上，就有一家正宗廣式燒臘飯，正宗到進(jìn)了這家店，高低要整兩句廣東話聽聽，才算不辜負(fù)這份燒臘飯帶來的氛圍。燒鴨蘸著酸梅醬店主是一對恩愛的夫妻，之前在廣東生活，后來輾轉(zhuǎn)回到了襄陽，也算是為襄陽引進(jìn)外地美食的典范了。男主人負(fù)責(zé)鹵肉切肉，女主人就負(fù)責(zé)盛飯做拼盤，分工明確，有條不紊。中午是點單的高峰期，不僅要應(yīng)對接連不斷的外賣單子，還有不斷進(jìn)店的食客。男主人開始切菜預(yù)備忙碌的中午燒臘和燒鴨（燒鵝因為疫情限制，暫時無貨）都是一大清早起來準(zhǔn)備的。老板說那時候的燒臘燒鴨都還掛著油脂，剛出烤爐的它們特別的誘人。準(zhǔn)備好的燒鴨燒臘的制作特別講究。首先肉的挑選就是一門大學(xué)問。肥瘦相間為最佳，在經(jīng)歷臘制后，瘦肉絲絲分明，口感更偏向牛肉干，而肥肉此時化身成了一整塊肉蠟，晶瑩剔透，令人食欲大增。還掛著油脂的燒臘燒鴨肉質(zhì)緊實，鴨皮焦香酥脆，鴨骨上都蘸著濃濃的醬料。酥脆的鴨皮，仿佛能聽到脆皮裂開的聲音要說起廣式燒臘的靈魂，我覺得還是在這一抹酸梅醬上。據(jù)老板所說，在廣東，是沒有酸梅醬的，都是回到襄陽以后才會用上酸梅醬。但是不得不說，這一抹酸梅醬才是我愛上廣式燒臘最大的理由。蘸著酸梅醬的鴨肉顯得特別有光澤有一種酸酸的果醬蘸著肉吃的感覺，特別的怪異，但不得不承認(rèn)，這種開發(fā)非常成功。成功俘獲了一批包括我在內(nèi)的，即愛吃甜食，又是純純的肉食動物的人。吃過以后贊不絕口的朋友要說起遺憾也是有的。可能是我們?nèi)サ纳晕⒂幸恍┩恚⒉t熱的米飯遠(yuǎn)不如剛出鍋的米飯那么香。所以大家如果想吃到最美味的港式燒臘，一定要去早一點。飯上一定要澆靈魂鹵汁當(dāng)然，我最大的遺憾還是進(jìn)入港式餐廳的那一聲：靚仔，吃點系么啊！希望老板下次可以改進(jìn)一下，畢竟一個男生被叫靚仔，那他該有多開心啊！今日話題：你開始期待夏天了么？夏天你最愛的美食是？

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