開春，記得多吃這菜，比黃瓜營養、比韭菜鮮，用來包餃子吃真香！

開春了，大魚大肉的節日也結束了，開始收收心，特別是女生，要開始永久的話題：減肥啦，飲食開始要注意調整一下嘍。

這個季節，給大家推薦一下記得多吃這個菜，它就是我們最常見的芹菜，不僅是營養價值很高，而且也是一個減肥美食呢，比吃黃瓜還營養，味道比韭菜還鮮美，特別是用它來做餡料，包成餃子吃，那可真是太香啦。

下面就將具體制作方法來說一下吧，喜歡的小伙伴們不妨為家人動手做起來吧，自己動手做的絕對是真材實料，無任何添加劑，好吃又健康，而且操作非常簡單，關鍵味道真的是太好吃了。

【芹菜肉餃子】

食材用料：面團部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水160克餡料部分：芹菜適量、五花肉適量、蔥1段、姜1小塊、蠔油適量、糖1點點、味極鮮適量、食用油適量、香油適量、鹽適量

制作過程：

1、首先我們先來處理一下芹菜：提前將芹菜摘洗干凈，切成小段，鍋中燒開水，放入切好的芹菜段，用熱水焯一下，如圖所示。

2、將焯好熱水后的芹菜段撈出來，如圖所示。

3、將其用剁碎后，箍一下水分，不然芹菜中含有的水分太多，沒辦法包制，如圖所示。

4、這是箍出業的水分，不要倒掉喲，這可是滿滿的營養元素呢，留著我們一會調制面團用上，如圖所示。

5、繼續來說一下餡料的制作：準備好的五花肉同樣將其剁碎，放入跺碎的蔥末和姜末，混合在一起，如圖所示。

6、再接著放入適量蠔油、一點點糖、味極鮮，按照一個方向用筷子進行攪拌，讓其 先腌制一下，這樣肉末會更入味，如圖所示。

7、腌制肉末的時候，我們來制作一下面團部分吧：將普通面粉中，加入前面我們箍出來的芹菜汁，揉成一個光滑的面團（面團開始揉的時候，可以只需將其揉成不見干面粉的狀態即可，讓其放置一旁醒發10分鐘，再接著下手揉，就可以很輕松揉成光滑的面團了），如圖所示。

8、準備開始包餃子的時候，只需將腌制好的肉末中放入前面我們已經處理好的芹菜末，同時放入適量食用油、香油及鹽，同樣用筷子按照一個方向來進行攪拌均勻，這樣餡料部分就制作好了，如圖所示。

9、將揉好的面團，先搓成細長條，再切分成均等小面劑子，按壓扁后，用搟面杖將其搟成中間厚，周邊薄的圓形面片，這樣餃子皮部分也制作好了，如圖所示。

10、用搟好的餃子皮，放入適量調制好的餡料，按照自己的習慣包法，將其包好捏緊即可，如圖所示。

11、鍋中燒開水，將包好的餃子下入燒開的水中進行煮制，煮至全部漂浮在上面，且餃子底部都朝上的狀態，說明餃子已經煮好了，如圖所示。

12、煮好的包子將其撈出裝盤，即可端上桌開吃啦，美味營養，特別好吃。

[小貼士]：

1、準備包餃子的時候，再將肉末部分同材料部分混合，最后放食用油、鹽及香油，其作用是為了更好的鎖住蔬菜的水分。

2、面團用水量，具體要根據面粉的吸水性來靈活操作用。

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