奧運(yùn)健兒在賽場上拼搏爭先，體質(zhì)好的占盡先機(jī)，分享5道冬奧美食

冬奧會(huì)圓滿結(jié)束，中國健兒們以15塊獎(jiǎng)牌，9塊金牌榮獲世界排名第三名的佳績，我們?cè)陉P(guān)注比賽的同時(shí)，也對(duì)運(yùn)動(dòng)員們的飲食產(chǎn)生了濃厚的興趣。

冬奧會(huì)期間，世界各國的運(yùn)動(dòng)員和教練們齊聚北京，吃好喝好休息好至關(guān)重要，多國運(yùn)動(dòng)員也紛紛曬出中國的特色美食，并表示了熱情洋溢的喜愛之詞，那么冬奧會(huì)期間會(huì)有哪些美食提供給運(yùn)動(dòng)健兒們呢？

餐單中會(huì)照顧到各國運(yùn)動(dòng)員的飲食口味，在中餐餐臺(tái)上，我們看到了豐富的中式美食，特色菜品包括西湖牛肉羹、木須肉、醬爆雞丁等，結(jié)合中國東西南北美食主題，展示中國飲食文化的豐富性與多樣性。川菜、粵菜、魯菜、湘菜等，讓世界各地運(yùn)動(dòng)員充分感受、體驗(yàn)中國美食文化魅力。

從中餐餐單中，我們可以看到都是傳統(tǒng)的中餐品種，雞肉和牛肉的品類繁多，大多都是葷素搭配的菜品，這也是考慮到了不同地域運(yùn)動(dòng)員們的飲食習(xí)慣，在品嘗中式美食的同時(shí)，較為全面地兼顧了各國的飲食風(fēng)俗，今天整理了其中的5道美食，還原冬奧會(huì)的部分美食，感興趣的朋友可以收藏。

醬爆雞丁

需要食材：雞胸肉、黃瓜、雞蛋、大蔥、姜、大蒜

需要調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、甜面醬、老抽、香油

制作過程：

1、雞胸肉洗干凈，剔除筋膜，切成大小均勻的丁，用清水浸泡半小時(shí)左右，撈出瀝干水分。

2、黃瓜洗干凈，切掉兩頭再切成均勻的丁。大蔥切成蔥花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

3、雞丁放入盆里，加入少許鹽、料酒和胡椒粉攪拌均勻，等雞丁起黏后，打入一個(gè)雞蛋清先把蛋清攪拌均勻，再與雞丁抓拌均勻，放入適量的玉米淀粉攪拌均勻，最后淋入少許色拉油，靜置十五分鐘左右。

4、炒鍋上火燒熱，用油潤一下鍋，將油倒出，再加上適量的色拉油，燒制三成熱左右，放入漿好的雞丁，用筷子快速滑動(dòng)雞丁。

5、待雞丁變白浮起來后，將雞丁撈出控油，把黃瓜也用油炸一下。家里制作可以采用炒的方式處理，油溫可以稍微高一些。

6、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，放入適量的甜面醬小火炒香，放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻。

7、烹入少許料酒去腥，加入少許老抽調(diào)整顏色，快速翻炒片刻，放入少許鹽、味精、白糖調(diào)味，大火迅速翻炒，淋入少許香油炒勻即可出鍋裝盤。

滑蛋蝦仁

需要食材：蝦仁、雞蛋、牛奶、姜、小蔥

需要調(diào)料：鹽、雞粉、白醋、料酒、胡椒粉、水淀粉、蔥油

制作方法：

1、蝦仁去掉蝦線用清水沖洗干凈，瀝干水分后放入碗里，放入少許鹽、料酒和胡椒粉腌制一下，再加入少許水淀粉拌勻上漿。

2、雞蛋打散磕入碗里，滴幾滴白醋去腥，加一點(diǎn)牛奶和水淀粉攪拌均勻。姜去皮切成姜末，小蔥切成小蔥花。

3、炒鍋燒熱，潤鍋后放入適量的色拉油燒至四成熱左右，放入蝦仁滑至斷生后撈出控油。

4、炒鍋放入少許油燒熱，放入雞蛋液炒至凝固狀，瀝去多余的油脂，放入姜末炒香。

5、放入蝦仁翻炒均勻，放入少許鹽、雞粉調(diào)味，撒上少許小蔥花，淋入少許蔥油，翻炒均勻即可。

木須肉

需要食材：豬里脊、木耳、黃花菜、黃瓜、大蔥、姜、大蒜、雞蛋

需要調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、老抽、胡椒粉、香油、水淀粉

制作步驟：

1、豬里脊洗干凈，切成薄厚均勻的片，用清水浸泡十五分鐘，撈出瀝干水分，放入少許鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌制一下，再放入半個(gè)雞蛋清拌勻，加入少許水淀粉抓勻，上漿十五分鐘左右。

2、木耳和黃花菜提前用清水泡發(fā)，用開水汆燙一下?lián)瞥觥｜S瓜洗干凈切成菱形片。大蔥切成蔥花，姜和蒜切碎備用。雞蛋打散磕入碗里用筷子攪拌均勻。

3、炒鍋上火燒熱，放入少許食用油，燒熱后放入里脊片翻炒至斷生倒出。

4、鍋里留少許底油，燒熱后放入雞蛋液炒至金黃色。放入蔥姜蒜爆香，放入黃瓜、木耳和黃花菜煸炒一分鐘左右。

5、放入肉片翻炒均勻，烹入少許料酒去腥，加入適量的鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，翻炒片刻，淋入少許香油即可。

XO醬爆牛肉

需要食材：牛外脊、紅黃彩椒、廣東菜心、雞蛋清、大蔥、姜、大蒜

需要調(diào)料：xo醬、鹽、味精、白糖、小蘇打、蠔油、老抽、黃酒、香油、水淀粉

制作方法：

1、牛外脊肉去掉筋膜，切成薄厚均勻的片，放入清水里浸泡半小時(shí)左右，撈出瀝干水分。

2、彩椒洗干凈分別切成條。菜心洗干凈去掉黃葉。大蔥切成蔥度，姜切成菱形片，大蒜切成蒜片。

3、把牛肉放入碗里，放入少許鹽、小蘇打、黃酒、胡椒粉抓拌均勻，再放入半個(gè)雞蛋清和水淀粉抓勻，腌制和上漿十五分鐘左右。

4、炒鍋上火放入清水燒開，加入少許鹽和食用油，開鍋后放入菜心汆燙一下?lián)瞥鰹r干水分，擺盤備用。

5、炒鍋處理干凈，放入少許油燒熱，放入牛肉翻至斷生變色后倒出。留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。

6、放入少許xo醬和蠔油炒香，放入牛肉片和彩椒條翻炒均勻，烹入少許黃酒去腥，加入少許老抽上色，加入適量的鹽、味精、白糖和胡椒粉調(diào)味，淋入少許香油提味增香，裝在菜心上面即可。

西湖牛肉羹

需要食材：牛肉、香菇、牛肉火腿、雞蛋、豆腐、胡蘿卜、香菜、蔥花、姜末

需要調(diào)料：鹽、味精、雞粉、胡椒粉、香油、料酒、淀粉

制作過程：

1、牛肉洗干凈切成碎末，香菇洗凈切成小粒，胡蘿卜和豆腐分別切成小粒。香菜洗干凈切成碎末備用。

2、雞蛋打散，將蛋清和蛋黃分離，用筷子把雞蛋清攪散。淀粉放入碗里加入適量清水浸泡片刻。

3、炒鍋放入少許清水，加入少許料酒，依次放入牛肉末、香菇、胡蘿卜、豆腐粒焯水，然后用清水沖洗干凈并控干水分。

4、重新起鍋，加入適量的清水，放入蔥花和姜末煮出香味。放入牛肉末、香菇、胡蘿卜和豆腐粒煮透。

5、轉(zhuǎn)小火，加入適量的鹽、味精、雞粉和胡椒粉調(diào)味，把淀粉攪拌一下，往鍋中淋入適量的水淀粉勾芡，成酸奶狀即可，然后離火。

6、均勻淋入雞蛋清，用勺子快速攪拌一下，使蛋清呈現(xiàn)蛋花狀并漂浮于湯羹中。碗里提前放入香菜末，淋入少許香油提味，將牛肉羹沖入碗里并及時(shí)攪拌均勻，西湖牛肉羹制作完成。 #春季美食大賞#

大家好，我是輝哥，今天分享的是5道冬奧美食，喜歡的朋友可以試做一下。本文為輝哥原創(chuàng)，拍照碼字不易，嚴(yán)禁不良媒體抄襲和盜用，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論和點(diǎn)贊，感謝支持！【原創(chuàng)內(nèi)容 抄襲必究】

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