俗話說“春困秋乏”，進入春天，我們會發現自己會特別容易犯困，無精打采，這就是人們所說的“春困”。建議春天適當多吃含鉀豐富的食物，可有效抑制春困。鉀是人體內必要的一種營養物質，如果缺乏鉀的話，會使人感到軟弱無力，精神疲憊，今天我推薦6款鉀含量高的食物，常吃補充體能，精力旺盛過春天。

萵筍

萵筍也叫萵苣、青筍等，在李時珍的《本草綱目》中，被稱為“千金菜”。其口感脆嫩，營養價值高但是熱量卻很低，鉀離子含量非常高，是鈉鹽含量的27倍，經常食用有利于維持體內的電解質平衡。萵苣還有促進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能，是春季養生的必吃蔬菜之一。

涼拌萵筍

【食材】：萵筍 適量、香醋 3勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、麻油 少許、辣椒 適量、大蒜 適量、

【做法】：

1、萵筍刨掉萵筍皮，削薄片，一定要薄一點，用鹽腌半個小時出水，最好拿重物壓一下。

2、用純凈水（涼白開水）洗干凈，這步很關鍵，這樣才能保持爽脆；

3、把萵筍一片片卷起來，擺好在盤子里，然后開始調涼拌汁；

4、熱鍋燒油，下蒜末和辣椒小火爆香，再放入生抽，香醋，小半勺鹽，白糖，少許麻油攪拌均勻，口感自己確定要加多少調料的量；

5、萵筍擠干水分裝盤，擠得越干越卷，再淋上涼拌醬汁就可以了。

口蘑

口蘑也被稱為白蘑菇，肉質肥厚、質地鮮嫩，其所含的鉀成分很高，100克含量是3106mg，還含有大量的植物纖維、葉酸、鐵、銅、核黃素等多種人體所需的營養成分，經常食用對人體有很多好處，是補充身體營養的佳品。

黃油口蘑

【食材】：口蘑 適量、黃油 2塊、生抽 2 勺、黑胡椒 適量、鹽 少許、香蔥 適量

【做法】：

1、口蘑的根部切掉，洗凈切成厚片，不用切太薄，炒制以后口蘑會變小；

2、炒鍋燒熱后放入黃油，小火加熱使其慢慢融化，然后倒入口蘑片中火翻炒到析出的水分炒干；

3、待口蘑顏色金黃，烹入適量生抽和鹽，撒上現磨黑胡椒和蔥花，翻炒均勻約10秒，可關火。

香蕉

香蕉氣味清香，甘甜滑膩，是公認的含鉀最豐富的食物之一，是所有水果中含鉀的冠軍，除了可以助消化，還能起到緩解疲勞、幫助身體恢復的作用。

香蕉煎餅

【食材】：香蕉 適量、牛奶 適量、面粉 適量、雞蛋 2個、白糖 1勺、

【做法】：

1、把香蕉切成塊狀，用勺子弄碎，敲入雞蛋用料理機攪打均勻；

2、面粉過篩進香蕉里面，加入牛奶，喜甜可加少許白糖，攪拌均勻，直至面糊可以緩慢滴落的狀態；

3、平底鍋刷一層油，舀兩勺面糊攤平，使面糊均勻的鋪滿鍋底；

4、開中小火 ，煎到餅上出現氣泡眼就可以翻面，煎至兩面金黃，好吃美味的香蕉煎餅即可出鍋。

土豆

土豆是熱門的是一種高鉀低鈉的食物之一，由于其營養豐富，糧菜兼用，且易于消化吸收，所以有“地下蘋果”和“第二面包”的美譽，每天吃點土豆非常有利于補鉀。

茄汁土豆絲

【食材】：土豆 適量、番茄 適量、生抽 2勺、鹽 1小勺、糖 1勺、蒜 適量、蔥 適量、

【做法】：

1、番茄從頂端切十字刀口，放入煮開的水中燙一燙，表皮起皺脫落后撈起，將番茄去皮切小塊；

2、土豆洗凈削皮，切成絲后用水沖洗一遍，再用水浸泡10分鐘左右瀝水，除去土豆的淀粉。

3、熱鍋放少許油，倒入番茄碎中火翻炒，用鍋鏟盡量壓碎，炒成番茄出沙放少許糖起鍋。

4、重新燒熱油鍋，放入蒜末爆香，然后倒入土豆絲翻炒，炒至土豆絲略軟，加入鹽、生抽調味。

5、再倒入炒好的番茄汁和少許溫水翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

紫菜

紫菜、海帶等海藻類食品含鉀較多，每百克含鉀量就達到1640毫克，故此時吃點紫菜，就可以提神醒腦，趕走疲勞。沒食欲的時候，不妨做點紫菜雞蛋湯。

紫菜雞蛋湯

【食材】：紫菜 適量、雞蛋 2個、蝦皮 適量、蔥花 適量、鹽 適量

【做法】：

1、整塊的紫菜橫著剪成一條一條的，用清水泡發15分鐘，撈起瀝干水備用；雞蛋打入碗中攪散備用。

2、鍋中倒水燒開，或直接倒入開水，放入蝦皮和紫菜，煮開1分鐘。

3、接著用筷子旋轉鍋里的水，形成漩渦，把雞蛋液緩緩淋入鍋里。這樣淋入的蛋花非常漂亮。

4、待蛋液凝固后，加入少許鹽和水淀粉進行勾芡，點幾滴香油，放少許香菜，鮮美的紫菜雞蛋湯就做好了。

銀耳

銀耳也算得上是含鉀非常高的食材了，每百克銀耳含鉀1588毫克，而且它富有天然植物性膠質，及時給身體補充營養，經常攝入能夠滋潤皮膚，被稱為“菌中明珠”。

紅棗蓮子銀耳羹

【材料】：銀耳 適量，桂圓 適量、紅棗 適量，蓮子 適量、冰糖 少許

【做法】：

1、把銀耳泡發，剪掉底部的蒂，再把銀耳撕成小朵，越碎越容易出膠；

2、把泡發的銀耳撕成小塊放入鍋中，加入桂圓、紅棗和蓮子，倒入足夠的涼水，大火煮開后捻小火慢燉1個半小時。

3、煮至銀耳粘稠，蓮子軟糯，加入冰糖待融化即可，量根據自己的口味來調。

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