春天了，從飲食方面來看，我們要多吃時令蔬菜，要順時節而食，才能吃出健健康康的好身體。春季為人體五臟之一的肝臟當令之時，適合食用辛溫升散的食品，而生冷刺激食材應當少吃，以免傷害脾胃。多食用一些可以幫助護肝的食物，幫助肝臟排毒，并且起到一定的保健作用。春季養肝適宜多吃新鮮的綠色蔬菜如菠菜，茼蒿、蘆筍、芹菜、豆芽、香椿、山藥等。更要多吃真菌類蔬菜：蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳還有紫菜等等。另外，還適宜多吃新鮮的水果如蘋果，獼猴桃和西紅柿等。 這樣順時節而吃，比吃保健品好多了，省錢又省心，有健健康康的好身體就是我們的財富！

我現在就是什么季節吃什么蔬菜，真真切切的是順時節而吃了，看看我吃的六種食材，就是給身體排排毒的好食材，就推薦六種吧，每種附帶做法，好吃好做，喜歡的可以收藏喲，真的可以吃到老喲！

第一種：香椿

它有著一種特殊的香味，香椿牙也一直是中國民間一種傳統的時令食材。這是春天的美味，被稱為“樹上蔬菜”，又名香椿芽、香樁頭等。香椿味苦、性平，有開胃，消火解毒利尿的功效。香椿的做法有很多種，推薦最簡單的做法吧。

《香椿雞蛋餅》

今天我分享的就是《香椿雞蛋餅》作為春天的早餐，再好不過了，這個簡單營養的做法幾分鐘搞定，全家人都可以美美的享受了。

主料：面粉、雞蛋、香椿輔料：植物油、鹽

做法：1、把香椿洗凈，加開水里燙到變色里面撈起，（焯水小竅門：焯水為了減少營養素的損失，水一定要開，水要多，焯水后快速撈出過涼，這樣就減少營養的損失量；加點鹽，綠色菜會更綠，加點油，蔬菜會更亮）

2、過涼水，擠干水分切末，千萬不能燙久了

3、面粉里加雞蛋、香椿拌均勻

4、加鹽拌均勻

5、加少許植物油拌均勻，是為了雞蛋餅不粘鍋，口感好

6、平底鍋加熱，加幾滴植物油，鋪均勻鍋底，舀一勺面糊，晃動鍋底，讓面糊均勻鋪滿鍋底

7、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一層植物油，繼續煎到這面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到兩面出香味起小泡泡即可

第二種：菠菜

菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養肝、養血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等，對于保護肝有著很好的作用。吃完有很強的飽腹感，能促進腸道蠕動，更利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

《菠菜雞蛋餅》

早餐就該吃它，孩子從此愛吃菠菜了，老少皆宜啊。這菠菜煎餅，我用番茄醬寫了一個早字，每人一個煎餅，就想提醒家人，早餐時間到了，要準時起床，別磨蹭了。

主料：菠菜、雞蛋、面粉

輔料：花生油、鹽

做法：1、菠菜去掉根部洗凈，放在開水里加鹽燙燙，撈起過涼

2、切段，放在料理機里加少許的水，榨汁

3、雞蛋打散，加面粉菠菜汁鹽加水一起拌均勻，加花生油拌均勻成厚面糊

4、平底鍋加少許的花生油，用勺子舀上面糊，輕輕的晃動平底鍋，讓面糊轉圓5、用小火慢慢的煎，左右晃動平底鍋，翻面繼續煎熟即可

第三種；蘆筍

現在是春天，正是吃蘆筍的季節，鮮嫩又美味。蘆筍的品種分為白筍和綠筍。哈哈，蘆筍和水果一樣，也有雌雄之分，雄蘆筍產量比較高，而雌性蘆筍產量比較低一些，味道都差不多。蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉癥狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高，解酒護肝效果更好。

《蘆筍炒鹵肉》

春天的蘆筍鮮美多汁，炒肉炒蝦仁都美味，多吃吧，養肝效果好

做法：1、把蘆筍去皮洗洗

2、切段或者直接下到加有鹽和植物油的開水里，焯煮2分鐘左右

3、撈起來立刻倒進涼水里過涼，這樣可以去掉異味和爽口脆嫩。

4、再把鹵好的五花肉切片

5、熱鍋涼油，下姜末、下焯水的蘆筍大火翻炒出水分出香味以后

6、下鹵五花肉肉片快速翻炒均勻，加少許生抽快速翻炒均勻

7、加雞精翻炒均勻即可出鍋了，肉片香濃，蘆筍爽口，特別的好吃。

第四種：金針菇

金針菇是很多人的至愛食材。它性寒，味甘、咸，富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有補肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人很有益。金針菇還是減肥好食材，多吃無妨。

《菠菜拌金針菇》

金針菇無論和誰搭配都不會喧賓奪主，它就是保持了鮮美的口感，清清爽爽滑嫩好吃。

主料：金針菇200克、菠菜200克

輔料：香油適量、鹽適量、鮮味汁（可以用生抽）油潑辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖適量、少許香醋

做法：1、把菠菜洗凈，下到開水里燙到變色立刻撈出，千萬不可久燙，要不太軟了，不好吃，撈出來以后立刻下到涼水里過涼，撈出擠干水分以后切段

2、把金針菇去根布洗凈，也是下到開水里，煮1分鐘左右撈起來，過涼水撈起來瀝干水分

3、大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥，這樣可以加少許涼開水拌一拌，做成蒜味汁；做調味汁，取一小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻

4、把金針菇和菠菜裝在大盆里拌均勻，加調味汁拌均勻

5、加油潑辣子

6、加麻油拌均勻

7、加香醋和鮮味汁拌均勻

8、即可端上桌了，爽口有開胃，下酒下飯，作為過年的涼菜太好了。

第五種：綠豆芽

豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，美肌膚、利濕熱，又能降血脂和軟化血管。但是綠豆在發芽的過程中，有部分蛋白質被分解為氨基酸，從而更能增加原有氨基酸的含量，其中又包含了纖維素；吃了可以有飽腹感，減肥吃最合適。

《拌三絲》

我的這個拌三絲，就是依自己的口味涼拌的，豆皮和綠豆芽也是我愛吃的家常食材，至于粉絲就是一個點綴，即增加了口感，也多了一種食材，絲絲根根入味，色彩也是五彩斑斕，真是最簡單的快手菜。

主料：豆皮、豌豆粉絲、綠豆芽、紅辣椒

輔料：麻辣油、大蒜、香醋、白糖、胡椒粉、香油

做法： 1、豆皮切絲、綠豆芽洗凈、紅辣椒洗凈切絲

2、粉絲用熱水泡軟，撈起，過涼水撈起兩個水分

3、湯鍋加涼水燒開，下豆皮、綠豆芽，紅辣椒，湯1分鐘撈起，過涼水撈起，瀝干水分

4、大蒜用搗蒜器搗成泥的，加涼開水、鹽拌均勻

5、三絲裝碗，加少許白糖拌均勻

6、加大蒜泥，加生抽、香醋拌均勻

7、加胡椒粉拌均勻，加麻辣紅油拌均勻8、加香油拌均勻即可

第六種：茼蒿

茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，養心，潤肺及消痰等功效。適合中老年人食用，有降血壓，補腦，養脾胃等功效，即為中老年人養生食品不二之選。

《蒸茼蒿》

春天正吃它，能促進消化，又預防便秘，中老年人要多吃

主料：新鮮茼蒿300克

輔料：植物油適量、細玉米面適量、大蒜適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量

做法：1、把新鮮茼蒿洗凈，去掉老的根部和老葉子，一定要瀝干水分

2、把茼蒿裝在大盆里，加一勺植物油，這樣營養不流失，也不易粘連

3、再均勻地撒上細玉米面，最好是用手抖茼蒿，或者用筷子，使玉米面均勻的包裹在茼蒿上，不建議用面粉，因為面粉易沾連，而玉米面不易沾連（有的喜歡加雞蛋，看你口味了）

4、把臻米升降電火鍋里加水，把蒸網加進電火鍋里，電火鍋通電，用猛火燒開水最好，

5、蒸網里可以加蒸布，把拌好的茼蒿擺好，等水燒開以后，把蒸網加進去。

6、加鍋蓋，選擇營養蒸功能，用大火蒸6-7分鐘左右，取出千萬不可久蒸，茼蒿很好熟，太熟爛了不好吃6、取出，記住蒸好，千萬不可在里面捂

7、把大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，加小碗里面，加生抽和香醋、鹽拌均勻，調成味汁8、喜歡重一點口味的也可搭配調味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食，重口味的可以加辣椒油一起吃

跟著可可做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！

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