買芋頭時，直接挑重的那就錯了，牢記4點，再也不擔心買不好了

芋頭既是蔬菜也是主食，口感粉糯，還有豐富的膳食纖維，并且淀粉含量僅僅只有土豆的1/10。而且芋頭屬于堿性的食物，常吃的話，能夠調(diào)節(jié)我們?nèi)梭w的酸堿平衡，這樣對我們的人體都是有很大好處的。

在烹飪魚或肉類等酸性食材的時候搭配一些香芋進來，可以起到清除燥性的作用，此外香芋里面還有很多的礦物質(zhì)，富含維生素，食用之后有助于消化。芋頭的做法很多，蒸炸燉炒都可以，還可以做甜點和飲品。

我們平時在買魚肉的時候，也不要只挑重的芋頭買，拿起來重，但是可能燉煮出來吃根本就沒有什么粉糯的味道，那么究竟該如何才能買到新鮮粉嫩的芋頭呢？我這邊特意請教了一位老菜農(nóng)，總結(jié)出了4個非常實用的妙招，大家不妨一起學習一下。

1、看外表

因為芋頭從泥土里面挖出來，所以我們檢查一下你遇到的表面是否還有泥土，如果有的話而且濕潤就說明這個芋頭是剛挖出來不久，如果發(fā)現(xiàn)芋頭表面沒有泥土或者干掉了，那就說明這個芋頭已經(jīng)放了很長時間了。

但是也難免會有一些商家會在芋頭上面噴水，造成這個假象。所以我們在買芋頭的時候可以將外邊的那些皮毛給仔細地剝開，然后看里面的芋頭摸一下，看它是不是到底有發(fā)霉，腐爛或者斑點的情況。

2、掂重量

我們平時在挑選柚子蘋果這些食材的時候，體積都建議選重一點的，但是芋頭卻正好相反，同等體積的要選擇輕一點的，因為輕一點的芋頭水分少，淀粉含量高，這樣吃起來芋頭會更加的粉糯。

3、看胡須

一般情況下芋頭在沒有經(jīng)過處理的時候，表面就會有很多的胡須，胡須會掩蓋一部分的瑕疵，所以我們挑選一定要看清楚。一定要選擇那種呼吸多一點的，這樣芋頭在地底下吸收的養(yǎng)分才能足，營養(yǎng)更加均衡，口感也一定不會差。

4、看紋路

對于那種大個一點的芋頭，商家可能會切開兩半進行出售，這個時候我們要通過觀察橫切面來判斷芋頭的口感。要是觀察芋頭的人物看起來比較緊密的話，就說明芋頭口感綿密。

而相反發(fā)現(xiàn)芋頭的紋路要是很少，空白的地方比較多，這樣的芋頭口感就肯定不會很好，建議小伙伴們就不要購買這樣的芋頭了。

芋頭的吃法也多種多樣，像是我平時就喜歡上鍋，蒸熟了以后蘸著白糖吃，或者把芋頭蒸熟了以后打成泥淋上酸奶，也是非常好吃的一道甜點哦。

小結(jié)：

下次我們再買芋頭的時候，只要撈進上面這4點那買回來的芋頭，保證個個都粉糯好吃。不知道大家還有什么挑選芋頭的好辦法嗎？可以分享在下面的評論區(qū)里面，大家一起共同探討。

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