腐竹別再涼拌了，清炒下更好吃，食材簡單，鮮香味美，清爽又開胃

腐竹是我們很多人都比較喜歡吃的食材，但一提到腐竹，大部分人家都更喜歡涼拌，放點黃瓜和圓蔥，加點調味料一拌，好吃的家常涼拌菜就做好啦！其實腐竹除了涼拌，用來小炒味道也十分不錯，吃起來不僅鮮香味美，而且口味清淡，用來解油解膩也是個不錯的選擇，而且這道菜的做法極其簡單，即使平時不太做法的廚房小白也能輕松搞定，簡單幾步就完成，非常適合懶人哦！

腐竹是由黃豆制成，因此腐竹中含有大量的蛋白質元素，除此之外，腐竹中其他營養成分也十分均衡，對于中老年朋友們來說，適當吃些腐竹對身體健康十分有益處，例如腐竹有防御心腦血管硬化等功效，又可防止老年癡呆的發生，況且腐竹口感比較綿軟，非常適合牙口不好的老人們食用，易消化，好吸收，對身體健康十分有益。與此同時，腐竹也屬于豆類食品中的佼佼者，簡單烹飪就能做出肉香感，一直深受廣大食客們的喜愛。

炒腐竹的過程雖然簡單，但要想做出好吃又好看的小炒腐竹也需要掌握幾點要素，下面我就將小炒腐竹的具體烹飪做法以及烹飪技巧分享給大家，平時喜歡吃腐竹，或者隔三岔五胃口不佳的朋友們都可以試試，這道菜不僅好吃營養，而且清爽又開胃，下酒下飯。吃膩了涼拌腐竹，更應該試試這道小炒腐竹，保證一吃就上癮，老少皆宜哦！

【菜品】：小炒腐竹

【烹飪食材】：適量腐竹干、半根黃瓜、半根胡蘿卜、小蔥2棵、1勺白糖、1勺食鹽、1勺雞精、少許清水、少許食用油。

【烹飪步驟】：

1、準備一些腐竹干和少許胡蘿卜、黃瓜，再準備一棵小蔥。

2、腐竹需要提前冷水泡軟，切記不可用熱水，熱水會將腐竹泡碎，冷水才能將腐竹泡軟、泡發。

3、泡軟后的腐竹再次用清水洗凈，然后切成長短適宜的小段，再把小蔥洗凈切碎末，黃瓜以及胡蘿卜洗凈切細絲備用。

4、鍋中加入少許食用油燒熱，然后下入蔥花爆香。

5、此時加入胡蘿卜絲，快速翻炒至胡蘿卜軟化即可。

6、將切好的腐竹和黃瓜絲也倒進鍋中，一起翻炒片刻后加入少許清水。

7、繼續在鍋中加入1勺白糖、1勺食鹽和1勺雞精，再次將鍋中的食材全部翻炒均勻后即可裝盤出鍋啦，這樣做的家常菜既不膩口，也易消化，而且逢年過節免不了經常吃大魚大肉，此時就不妨做點爽口的小炒菜，解油解膩，老少皆宜。喜歡這道菜的朋友們被錯過，大家一起動起來吧！

【烹飪小貼士】：

1、腐竹干需要用冷水泡發，不可用熱水，會將腐竹干泡碎。

2、清炒菜系類不必加入鍋中的調味料，這樣做好的小炒菜吃起來很爽口。

3、先將胡蘿卜炒熟后再把腐竹和黃瓜下鍋，翻炒過后就能出鍋了。

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