春天，中老年人別管忙閑，記得常吃些這飯，順應季節早看早知道

中老年人別管忙閑，記得常吃些這飯，順應季節，有益健康。初春氣溫忽冷忽熱，瞬息萬變。關愛家人的健康，多吃清淡易消化的飲食，不宜吃羊肉、麻辣火鍋和辣椒之類的。主食多吃好消化的食物。既然這樣就順應季節和營養和健康是第一位的。

食譜：棗子紅糖發糕

今天我來推薦紅糖發糕，口感喧軟微甜。加了紅棗養顏又有營養，特別適合老人女人補氣補血。經常食用，面容紅潤，而且還能養胃口助消化，做法也是超級簡單。還是做饅頭的節奏。

食材：面粉300克，紅糖50克，紅棗適量，酵母粉4克，蘇打粉3克。

制作：1，紅糖用溫水融化了，加酵母粉攪合一下。全部都融化好了，酵母比較糖難融化一些，多攪拌一下就好了。全部加到裝面粉的盆子里邊攪拌一下。

攪拌到無干面粉的狀態即可了，可以用手揉面了。揉成比較光的面團，如果揉不光，就松弛幾分鐘再揉一次。這樣會光滑一些。

密封發酵大約要90分鐘左右吧。放在溫暖的地方發酵。紅棗先洗干凈，用水泡二個小時更軟，這樣很容易取出棗子的核，然后切碎備用。

放在發酵好的面團里揉一下就行了。如果棗子特別的干，可以在和面的時候，放進去和面一起發酵。

撒上小蘇打粉，揉面團，需要在密封醒發10分鐘左右。整形放進模具里邊，這個也可按照自家喜歡制作，表面撒上碎棗子，醒發10分鐘左右開大火蒸30分鐘。

食譜；菜窩頭

玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。玉米食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

粗糧價格也不比面粉大米便宜。偶爾的吃一次很新鮮很好吃，所以吃個稀罕吧。粗糧菜窩頭，簡單蒸1蒸有嚼頭，低脂低熱常吃身體好。玉米粉要買新鮮的，現買現吃就行了。本食譜用500克玉米粉，足夠全家人吃一頓了。

食材，玉米面（細）500克。菠菜1棵

制作；把菠菜洗干凈切成小段，倒進裝玉米面的器皿里邊溫水和面。

混合到無干粉了，揉合成為面團需要松弛10分鐘左右，讓面粉充分地吸取水。

面團不用揉光，成團就好。取一塊面團在手中團成一頭大一頭小的形狀。用大拇指按壓著，轉著就成窩窩頭了。

這些面一共做8個窩頭，把窩頭下邊墊個草葉，然后放在籠屜上邊。

蒸箱的水箱加滿水，設置一鍵式蒸面食就行了，特省事等著吃窩頭吧。如果用鍋蒸也是一樣的放籠屜上邊，開大火蒸15分鐘即可。

貼士；最好用細的玉米粉，口感比較糯，如果用粗的玉米粉，需要用開水燙面。

【紅糖麻醬燒餅】

今天給大家推薦好吃的紅糖麻醬燒餅。紅糖對于女人來說是好東西多吃能滋補。這餅外皮酥脆，內心綿軟千層手一撕就掉渣渣了。放冷了吃也不硬，可以當零食吃了，發面餅易消化。

食材；面粉500克，酵母粉5克，植物油適量，紅糖50克，芝麻醬適量，鹽半勺，炒面粉2勺。

步驟；將麻醬，紅糖，植物油，炒面，鹽都一起倒進碗里混合融合。

酵母粉和面，需要發酵60分鐘左右的時間，將發酵好的面胚，放在案板上搓揉排氣。

將面胚用搟面杖，搟開來，稍微薄點哈。因為這是發酵過的面，烙餅的時候會脹起來的。把和好的糖油料都抹在面皮上邊

可以用刮板或者勺子涂抹均勻就行了。把涂滿糖油料的面皮卷起來，邊卷邊拉扯，這樣面皮會更薄一些了。

將卷好的面胚按壓一下，折疊成如圖片一樣就行。再次用搟面杖輕輕地搟開來，成為長方形的樣子，這樣下一步就好做了。從底部卷起來，然后分成大小一致的面胚。

捏下面團的封口或者旋轉一下，按扁就行了。熱鍋加植物油，小火慢烙，注意翻面，二面煎上色，翻餅的時候很酥脆掉渣。

食譜：二合面玉米發糕

二合面的發糕口感酸甜Q彈，制作簡單沒有技術含量。現在粗糧是好東西了，人們已經不再認為吃細糧營養最好，粗糧含有纖維也是人體營養里不可缺少的。

食材：面粉一杯，玉米面二杯，酵母粉5克。

制作：1一杯玉米面放到容器里邊，直接加開水混合成微糊狀。再加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉。

混合成面團揉和面團密封發酵。現在溫度比較低發酵時間將近二小時，發酵好的面團有點酸味，而且面團開裂了。

我把發酵好的面團直接倒進蒸鍋里邊，拍平了。建議不要做的太大了，蒸汽會上不來熟的特別發慢。做成小點心的發糕比較好吃。

發糕做得太大了，所以在面的表面戳很多眼上汽。如果做小點心的發糕是最好了。

蒸熟了的發糕直接倒扣出來切塊食用。口感酸甜好吃。切開的發糕有氣孔，證明發酵的不錯吶。

食譜：豆腐渣粗糧卷子

用來做饃饃是很不錯的，口感好味道也不錯的。今天買水豆腐的時候，順便買一袋豆腐渣回來，本想做小豆腐吃的，可是有炒豆腐了，就干脆做卷子吃吧。

食譜：豆腐渣粗糧卷子

食材：豆腐渣一碗，面粉一杯，玉米面一杯，酵母粉5克。

制作：1，新鮮的豆腐渣一碗，賣水豆腐的地方都有一袋5毛錢。估計有一斤左右。溫水手感有些熱的估計溫度50度左右就可以了，豆渣混合在水中。

加一杯玉米粉，再加一杯面粉在盆中。用筷子攪拌到無干粉，用手揉成面團。密封起來放在溫暖的地方發酵。

這次發酵的時間太長了，將近三個小時，估計是豆渣太冷了。水溫度再提高點就好了。

放在案板上揉一揉排氣就可以了。揉光滑面團。把面搓成長條切成卷子。最好切的大小均勻的卷子，注意蒸的時候時間也一致。

放在鍋里二次發酵20分鐘，卷子發酵的不太大即可，每一個卷子之間留有空隙。

標簽： 中老年人