春天的“黃金菜”，中老年人不管有錢沒錢都要吃，別不懂

菠菜可謂是春天的黃金菜了，不管是煎炒或者是做湯做餅都可以，本身它也屬于一種營養價值非常高的蔬菜。含有豐富的膳食纖維，維生素，鈣，等礦物質。低脂低熱量，怎么吃都不會長肉。那下面來給大家分享的就是菠菜的這5種做法，過完了節之后，也應該適時地控制一下自己的體重了。

1、【菜名】：雞蛋炒菠菜

【烹飪步驟】：

1、準備好食材，把菠菜清洗干凈，瀝干水分以后，切成小段，雞蛋也攪打均勻以后備用。

2、 平底鍋里面倒入食用油，把雞蛋液下進去，等雞蛋液底部凝固了以后，快速翻炒，炒成小塊以后盛出來備用。

3、 炒雞蛋的油不要倒掉，繼續加熱，把蒜末下進去炒出香味兒，然后再將菠菜葉下進去翻炒至斷生。

4、 加入適量的醬油，鹽翻炒均勻，最后再將雞蛋下進去翻炒，簡單的一道雞蛋炒菠菜就做好了。

2、【菜名】：菠菜蛋湯

【烹飪步驟】：

1、買回來新鮮的菠菜，先是清洗干凈了以后再切成小段備用。

2、 然后我們再將雞蛋攪打均勻成雞蛋液也準備好備用。

3、 鍋里面燒水，然后將菠菜還有玉米粒兒下火煮開，大約煮個兩分鐘左右即可。

4、 然后我們再將雞蛋液拎著鍋邊慢慢的倒進去，一邊倒，再一邊用筷子快速的攪散。

5、最后我們再將香油加進去，加上鹽，白胡椒粉，調味攪拌均勻即可。

3、【菜名】：菠菜拌花生

【烹飪步驟】：

1、我們先來將菠菜的根部去掉，然后再用清水簡單地將菠菜沖洗一下。

2、 把洗好了的菠菜切成大小差不多三段，鍋里面燒水，在水里面加入少量的鹽，把菠菜下進去，大火煮個30秒左右以后撈出來再過一下冷水。

3、 把菠菜的水分擠干了以后，放進小碗里準備好。

4、 用大蒜去皮切碎的干辣椒也清洗干凈，切成小段放在小碗里面，加上生抽鹽，攪拌均勻。

5、把花生簡單清洗干凈以后，放在鍋里面可以炒成花生米。

6、 把炒好了的花生米，調好的料汁，全都放在一個大一點的盆里面，然后淋上調味汁和芝麻油，攪拌均勻就可以了。

4、【菜名】：菠菜雞蛋羹

【烹飪步驟】：

1、我們先來準備一個小碗兒在里面加入一勺蒜蓉，一勺小米辣，一勺生抽和一勺醋，攪拌均勻。

2、 把菠菜的根部切掉以后放在水里面焯燙30秒撈出來晾涼，擠干水分再切成小段備用。

3、 然后再加入4個雞蛋，兩勺水和兩勺鹽一起打散，把腹膜撇去以后把菠菜加進去攪拌均勻。

4、 然后準備一個平底鍋在鍋里面刷上食用油，倒入雞蛋液，蓋上保鮮膜就行了。再用牙簽戳上幾個小洞，等水開了以后選擇中火蒸20分鐘時間到了，再燜10分鐘。

5、取出來以后稍微冷卻改刀，再切成方塊或者是片狀，這個根據自己喜歡即可。

5、【菜名】：香煎菠菜餅

【做菜步驟】：

1、菠菜清洗干凈以后，加入雞蛋，面粉，鹽，還有十三香攪拌均勻。我沒有將菠菜切成小段，大家也可以將菠菜切成小段，這樣吃起來的話會更加的方便，口感也更細膩一些。

2、平底鍋里面倒入少量的食用油，燒熱以后把菠菜下進去，鋪成厚薄均勻的餅狀。

3、然后我們再將蓋子給蓋上，用小火煎到顏色微黃以后翻面。

4、煎到兩面金黃，全程小火來煎，這樣我們菠菜餅就做好了，取出來以后一定要趁熱吃，外表還有點脆脆的口感。

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