說起蒲公英，大家肯定也不會陌生，田間地頭，甚至有些公園里都能夠看到它的身影。每個地方的叫法也大有區別，有的叫它婆婆丁，有的叫它華花郎，是很受大家歡迎的野菜，也有很大的藥用價值。春季遇見了蒲公英可別錯過，用曬干的蒲公英來泡水喝，對上火有很好的緩解作用。今日哈妹分享友友們一道清香爽口的蒲公英炒雞蛋，喜歡記得收藏在家試試看哦！蒲公英炒雞蛋

by 敏茹意精品廚娘

配料:蒲公英100克、雞蛋2個、大蔥15克、食鹽4克、食用油1勺烹飪步驟:1.剛挖來的蒲公英擇洗干凈，放清水中浸泡一下，然后清洗干凈，控水備用；2.蒲公英要放入開水中焯一下水，能夠去除土腥味和草腥味。記得加點鹽能使顏色更好看；3.焯水后的蒲公英放入涼水中拔涼；4.拔涼之后攥干水分，把蒲公英切成末；5.蒲公英放入大碗中，磕入兩顆雞蛋，順便加入少許食鹽；6.用筷子把蒲公英雞蛋攪散攪勻；7.鍋里加入食用油燒熱，放入切好的蔥花炒出香味；8.把攪好的蒲公英雞蛋直接倒在鍋里；9.然后可以把它攤平攤的薄一點，比較容易熟；10.下面煎到焦黃，翻過來煎另一面；11.兩面都定型之后炒散炒勻就可以了；12.蒲公英炒雞蛋完成。菜譜小貼士:

①挖蒲公英要到環境好的菜地里去挖。

標簽： 清熱解毒