春天，這菜要多吃，簡單炒炒5分鐘就上桌，很多人不知道有啥用，真可惜！它是“天然抗菌菜”春天要多吃，簡單炒炒就上桌，不懂吃可惜了

今年立春之后，天氣還是比較冷，尤其是北方的天氣可以說是乍暖還寒，也是比較容易出現各種不適的季節。在這樣的季節中我們的飲食要調節，多吃一些健康的綠葉蔬菜和一些粗糧雜糧，讓身體可以健健康康地度過春天。

北方和南方有著很大的不同，在春天南方已經春暖花開了，北方卻乍暖還寒，在這樣的季節中，綠葉蔬菜更要多吃。茴香苗就是綠葉蔬菜中的一種，說起茴香很多人第一印象就是調味品茴香，其實茴香苗就是茴香的嫩芽長葉的時候，茴香是茴香苗結的籽。茴香苗在大部分地方都有，味道清香營養極好，也是我們平時經常吃的蔬菜之一。茴香苗我家除了包餃子蒸包子做餡以外，最常吃的就是今天的這種做法，簡單5分鐘就上桌，好吃又營養。到了春天，我只要遇到了有賣茴香苗的絕不會錯過，買上一把回家怎么做都好吃，可以說是隔三差五就吃一次，可香了。

所用材料：茴香苗1把，雞蛋3個，蔥末少許，鹽適量，花生油半勺。

做法步驟：

第一步：茴香苗洗凈，切段備用。我們在這里嘮一嘮茴香苗，說到茴香苗，我們大家還是比較熟悉的，茴香苗營養豐富，不但含有豐富的維生素和礦物質，尤其它的胡蘿卜素和鈣的含量都很高。茴香苗中還含有豐富的茴香油，而茴香油除了可以幫助腸道蠕動外還有抗菌作用，有“天然抗菌素”之稱，是春天必吃的蔬菜之一。

第二步：鍋里擦干燒熱，放上花生油燒熱，把雞蛋打散倒入鍋里炒成雞蛋塊。雞蛋先打到碗里，加入少許水攪拌均勻再炒，這樣炒出的雞蛋塊很嫩。

第三步：把蠔油，生抽，鹽攪拌均勻，倒入炒好的雞蛋中，炒勻。如果不喜歡這樣的調味方法，就在出鍋前加入少許鹽即可。

第四步：然后倒入切好的茴香苗翻炒均勻。

第五步：炒勻后，即可關火裝盤出鍋。

第六步：這樣一盤小菜，簡簡單單5分鐘就能做好，好吃下飯又營養，春天不可錯過的蔬菜，喜歡就趕緊試試吧~~

峰兒話語：

1，雞蛋打到碗里稍微加一點水，用筷子攪拌均勻再如果炒成塊，吃起來口感會比較嫩更好吃。

2，加入蠔油和生抽主要是為了提味，如果不喜歡，也可以直接放一點鹽調味即可。

3，茴香苗再買的時候，最好用手指甲掐一下茴香苗的根部，如果輕松就可以掐斷，茴香苗就是很嫩的，如果用手指甲掐不斷，那茴香苗就老了。

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