家里有干面條的不要走，不然你會錯失1個億，哈哈哈哈

By 面食小達(dá)人暖暖

用料

雞蛋掛面（小寬條形） 一把鹽 2g五香粉 半勺孜然粉 半勺白糖 一勺蠔油 一勺食用油 10g辣椒粉 適量

做法步驟

1、寬水煮開

2、下入掛面，筷子攪拌防粘

3、煮5分鐘

4、過涼水

5、撈出，放到篦子里，控水一段時間

6、調(diào)料齊備

7、面攤開

8、放入粉質(zhì)調(diào)料、蠔油，最后澆上食用油

9、帶上手套rua一rua，使調(diào)料均勻混合在每根面條上

10、有深度的漏勺和炸東西的長筷子準(zhǔn)備一下

11、擺成一個干脆面的圓形（模具很關(guān)鍵）

12、油熱5成 開炸

13、多次按壓漏勺試探，定型之后可放入鍋中

14、炸透，變色后，撈出

15、嘎嘣脆

16、一捏全碎了，微辣的燒烤味口感，跟小賣鋪的干脆面口味相似度達(dá)80%，超出預(yù)期！

小貼士

如果面條煮多了，就模仿這個干脆面的做法，但是不放調(diào)料，炸干后，保存起來，下次做湯面直接把面餅開水下鍋，放自己喜歡的調(diào)料和蔬菜，幾分鐘就能稿定一個自制版的泡面~

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