孩童時期除了對吃和玩兒感興趣，其他的都好像無所謂，一眨眼90后都已經(jīng)年過三十了，依然還是對小時候的零食念念不忘。記得那時候中午不想帶媽媽做的飯，想方設(shè)法地要兩塊錢，喜歡買一些面包、麻花這些甜點，吃的那叫一個滿足！

記憶中這款咸奶油面包是我們小孩子最喜歡的，軟軟的面包夾著細(xì)膩潤滑的咸奶油餡，每次都吃得意猶未盡。今天女兒也點名要吃這款面包，那我就親手來復(fù)刻吧！選材精良，純手工制作，不含任何添加劑成分，吃起來滿滿的回憶，喜歡的朋友也試著做做看吧！

【椰蓉咸奶油面包】

所需食材：高筋面粉250克 耐高糖酵母3克 細(xì)砂糖30克 雞蛋液45克 純牛奶135克 鹽3克 黃油30克 蜂蜜水適量 椰蓉適量

咸奶油夾餡：黃油125克 細(xì)砂糖15克 鹽2克 淡奶油150克

制作步驟：

1.將高筋面粉、酵母、細(xì)砂糖、雞蛋液、純牛奶、鹽按照先液體后固體的順序加入面缸內(nèi)混合揉勻，再加入軟化的黃油繼續(xù)揉至完全擴(kuò)展階段，即取下一塊面團(tuán)可以扯出薄膜狀。

2.將面團(tuán)整理好放到溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3.夾餡制作：125克黃油自然軟化，加入2克鹽和15克細(xì)砂糖，用打蛋器中速打至蓬松狀態(tài)。

4.分次加入常溫淡奶油，攪打至細(xì)膩順滑裝進(jìn)裱花袋中備用。

5.待面團(tuán)體積至原來的2-2.5倍大，用手指在中間戳進(jìn)去拔出，不回縮不塌陷就是發(fā)酵好了。

6.取出面團(tuán)輕壓排氣，分成8個均等的面團(tuán)滾圓，放進(jìn)發(fā)酵盒內(nèi)松弛15分鐘。

7.將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形的面片。

8.翻到另一面橫過來，邊緣壓薄。

9.由上至下卷起，收邊捏嚴(yán)，整理成橄欖形狀。

10.將所有生胚整理好排放烤盤內(nèi)，再次發(fā)酵至體積明顯變大。

9.放到預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤15-20分鐘。

10.在烤好的面包中間劃一道口子，底部不要劃斷。表面刷一層蜂蜜水，再蘸滿椰蓉。

12.最后把咸奶油餡擠到中間就可以了。

13.一款柔軟細(xì)膩的椰蓉咸奶油面包就做好了，吃起來太滿足了！

小貼士：

奶油餡中的奶油要用常溫的，否則會使黃油凝固不好打發(fā)，也可以把容器坐到溫水中進(jìn)行打發(fā)。面包的烤制溫度和時間根據(jù)自家的烤箱脾氣來調(diào)節(jié)。

您小時候吃過這款咸奶油面包嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉(zhuǎn)發(fā)，有什么問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相交流學(xué)習(xí)！關(guān)注辛墨墨的小食光，我會每天在這里分享各種優(yōu)質(zhì)美食，歡迎來訪！

標(biāo)簽：