來，出個(gè)字謎給大家猜猜——“麻屋子，紅帳子，里面住個(gè)白胖子?！边@是上次公司搞元宵燈謎活動(dòng)，我猜中的，附贈(zèng)的獎(jiǎng)品正正就是這謎底。今天我找負(fù)責(zé)的同事把獎(jiǎng)品兌換來，準(zhǔn)備用它做個(gè)小甜品

這個(gè)小“白胖子”，是我家的常備品，向來受歡迎。家里的幾個(gè)老人都不用我多說，也知道吃花生的好：補(bǔ)蛋白，還能預(yù)防心腦血管疾病。在民間，花生還有“長(zhǎng)壽果”、“人參果”之稱，《本草綱目》還提及它有養(yǎng)胃暖胃的作用：“花生悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢?！?/p>

花生吃法還多樣，素日里可當(dāng)零嘴解饞，烹飪中可當(dāng)調(diào)味食材，拿來煲糖水，也相當(dāng)在行！雨后放晴這幾天，濕冷依舊，拿它和銀耳煮個(gè)暖暖甜湯，潤(rùn)潤(rùn)也補(bǔ)補(bǔ)~（詳細(xì)的視頻教程放在我的主頁了，可以點(diǎn)進(jìn)主頁查看哦~）

- 食材準(zhǔn)備 -

花生仁250g 干銀耳1朵 冰糖45g 清水1200ml 牛奶100ml

一起來看看詳細(xì)的制作步驟吧

1. 花生仁、干銀耳分別用清水浸泡2小時(shí)以上；浸泡好的花生仁去皮備用

干銀耳剪去黃色根部，用手撕成小塊，清洗干凈瀝干水分備用

2.往高壓鍋中倒入去好皮的花生仁、銀耳碎、冰糖、1200ml清水，按“豆/蹄筋”鍵，選擇“軟爛”口感，煲煮1個(gè)小時(shí)即可*家里沒有高壓鍋的，就可以用普通電飯鍋或者湯鍋來煮，時(shí)長(zhǎng)就要適當(dāng)延長(zhǎng)一些哦，煮到花生軟爛銀耳出膠的程度即可

3.煮好后，排氣開蓋，加入牛奶拌勻，放幾顆枸杞點(diǎn)綴即可

開鍋看到，要不是面上還咕嘟嘟冒著熱氣，差點(diǎn)就當(dāng)成是果凍了。銀耳煮出濃濃膠質(zhì)，顏色變得剔透，花生粒粒可見。把牛奶倒入才開始上色，白色開始蔓延鋪開，奶香也通過暖暖的氣流竄到鼻尖。

舀一勺，肉眼可見的稠滑~送入口中，綿滑潤(rùn)口，淡淡的奶香先過，咬下花生，那股濃厚堅(jiān)果脂香才顯現(xiàn)。每一口吞下，潤(rùn)到心田，暖達(dá)四肢~

花生下鍋煮一通，全破開兩半了?？粗@般“分手”慘狀，我卻開心，因?yàn)殄伬锏幕ㄉ孟褚幌伦幼兌嗔四?！散歸散，花生的顆粒感仍在，齒尖不發(fā)力就可碾碎，混在稠湯中，甜香各半~

銀耳碎就更加順滑了！我都夸膩了！質(zhì)地軟彈，糯口的膠質(zhì)煮開了一大鍋，剛沾上勺子邊，嘴唇就已經(jīng)先被潤(rùn)實(shí)了一遍~遇見有它的搭配，哪個(gè)吃貨能忍住嘴？！

前天在小技巧里，分享了花生殼妙用：可以當(dāng)肥料種花，看到有粉絲留言說，還能碾碎來喂雞！不單止殼，據(jù)我所知，花生穿的紅衣，也是個(gè)補(bǔ)脾胃的好物。如果不是怕影響甜品的潤(rùn)滑口感，我做菜或者平日里煮湯，這層花生衣我一定是留著的~花生從里到外都奉獻(xiàn)了，真是個(gè)造福人類的小可愛！

小主提示：1.花生仁記得去皮哦，不然會(huì)影響甜羹的外觀和口感2.牛奶可以換成椰漿，或花生露（家里有破壁機(jī)可以試試自制花生露：花生仁50g，冰糖15g，清水350ml，全部倒入破壁機(jī)中按果蔬鍵攪打成花生露，倒入煮好的花生銀耳羹中再次煮開即可）3.沒有高壓鍋的可以直接用湯鍋煮，清水的量適量加多一些，時(shí)長(zhǎng)也適當(dāng)延長(zhǎng)，煮至花生仁軟爛，銀耳出膠質(zhì)即可

#甜品#

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