盤點受大眾歡迎的家常小炒，這12道菜一定不陌生，頭一道就是經典

說起大家愛吃的家常菜，會有很多熟悉的菜品在腦海里浮現(xiàn)，因為大眾一點的食材可能在各個城市都比較普遍，更因為它們非常親民又經濟實惠。

雖然南北地區(qū)的飲食習慣有所差異，但還是有相當多的家常風味小炒在生活里扮演著重要的角色，比如這12道家常菜出現(xiàn)的頻率就比較高，而頭一道就是非常經典的紅黃搭配的菜品，你猜到是什么了嗎？一起來圍觀吧！

雞蛋炒西紅柿

這道菜一直是簡單又好吃的快手菜，幾乎每個家庭都會有，每個人都會自己獨特炒雞蛋的方法。不管是咸鮮還是咸甜味，這道色澤鮮艷的紅黃食材，的確太勾起食欲了，反正我家吃它的頻率是蠻高的，不知道你是不是也愛吃雞蛋炒西紅柿呢？

醋溜土豆絲

第二道菜也是非常普遍的一道家常小炒，土豆這種食材耐儲存好保管，最主要的是價格不貴，和白菜蘿卜一起被號稱“老三樣”。在過去的歲月里充當過重要的角色，今天的地位也不容小覷，排第二名并不算委屈它！

白菜炒木耳

白菜也被賦予了良好的寓意“百財”，其實它的經濟性更被人稱贊。從過去的幾毛錢到現(xiàn)在的大幾毛，身價還是沒有起來，總是以平易近人的姿態(tài)來為大眾服務。白菜的做法很多，白菜炒木耳應該是很家常的一道菜了，好吃又下飯，排第三應該不屈！

蒜苔炒肉絲

從下飯的角度來說，蒜苔是既有口感又微微辛辣，適合就米飯食用，加上肉絲的加持，濃香可口，屬于經久不衰的大眾小炒。

醋溜白菜

這是白菜的另一種家常做法，也是被大家喜愛的一種吃法，有別于前幾名的菜品，它的口味與它們不同，突出的酸味反而成了它的特點，以至于讓醋溜白菜變成一道暢銷菜。喜愛的原因之一，酸味更加刺激味蕾，可以很好地促進人的食欲。

尖椒炒肉絲

尖椒的清香和微辣是很多人喜歡的原因之一，脆往往伴隨著爽的口感，尖椒這種食材做到了口味和質感的融合。肉絲可以肥一點也可以瘦一些，不管怎樣，只要和尖椒同伍，相互滲透的滋味，非米飯不能解釋得清楚。

麻婆豆腐

豆腐不僅經濟實惠而且營養(yǎng)豐富，這也是大家喜歡它的理由。另外它的口感也讓人無法挑剔，嫩滑可口，鮮香一體，如果有麻有辣，再有肉末的輔助，米飯的量要增加一倍以上了，反正，我是沒有抗拒力，多辣的豆腐我都吃得下去。

肉片炒青椒

青椒也叫柿子椒，和尖椒的區(qū)別就是沒有辛辣味道，肉質更加豐腴飽滿，爽脆清甜又多汁。用帶點肥肉的豬肉來煸炒它，一定要多炒一會，就像隔夜的那種感覺，那味道，老蓋帽了！

手撕包菜

包菜在東北被形象地稱為大頭菜，的確像！炒包菜對我們來說并不陌生，塊或者絲都可以很好展示它的質感，對比之下我覺得手撕成塊的包菜更具有吸引力。

加了辣椒的包菜在烈火中炙熱翻動，炒得恰到好處的包菜會呈現(xiàn)出脆嫩爽口，微辣微酸，豉油味兒十足的風味來，下飯下酒都沒得說，但也很考驗料理它的廚娘！

白灼西蘭花

西蘭花是這些大眾菜里的佼佼者，常常作為嘉賓出席在重要節(jié)日里。白灼是最簡單也最能體現(xiàn)原汁原味的烹調方法，對灼的火候、油溫的要求極為苛刻，稍有不慎，口感和味道就會大相徑庭！

干煸菜花

對比西蘭花，它遜色了很多，其實感官來說就是差了兩個顏色，一個白，一個翠綠。但是它更具有人氣，至少它可以任你“蹂躪”。

干煸菜花也是考驗廚藝的一道菜，對煸的火候和味道的拿捏還是有一定的難度，擅長烹飪此菜的人一定有自己的獨特心得。

雞蛋炒菠菜

菠菜是綠葉蔬菜中含鐵較高的食物，平時燒個湯用它也來得最快。雞蛋炒菠菜可以很好的互相協(xié)助，既有顏值又不失營養(yǎng)，老人和孩子都可以輕松駕馭，它是飯桌上的常客，你覺得呢？ #春季美食大賞#

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