來源:hao123百家號 時間:2022-02-26 15:12:55
1元錢的食材,簡單拌一拌就上桌,隔壁家小孩聞香而來,待著不走
土豆算是一種可以百變的食材之一了,不管怎么做都很好吃,薯角本來也是我愛吃的零食,有的時候感覺油炸食品吃多了可能有負(fù)擔(dān),朋友也都建議我做這個薯角,其實(shí)也可以用烤箱或者是空氣炸鍋,我也試過,但是覺得口感都沒有油炸出來的香脆好吃。
土豆不僅物美價廉,而且營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)比大豆還要高,最接近動物蛋白有利于吸收,同時它還含有豐富的賴氨酸和甲鋅鐵等微量元素,在國外土豆可是被稱之為“第二主食”的哦。
把清洗干凈能切成滾刀塊的土豆下進(jìn)鍋里面而已,炸至金黃然后再復(fù)鍋炒一下加點(diǎn)辣椒粉,椒鹽或者是蘸點(diǎn)番茄醬都很好吃。一端上桌孩子大人搶著吃,在家吃出燒烤味。
【菜名】:香辣孜然薯角
【食材清單】:土豆,紅辣椒,孜然粉,黑胡椒粉,鹽,大蒜。
【烹飪步驟】:
1、我們先把一會用的食材都提前準(zhǔn)備好了,孜然粉還有黑胡椒粉,也都準(zhǔn)備好了。土豆我準(zhǔn)備了兩個大小均勻的,根據(jù)個人家的食量自己準(zhǔn)備就好,要是人少可以少準(zhǔn)備,人多的話就盡量多準(zhǔn)備一些。
2、 我們把土豆的皮去掉了以后,用水給清洗干凈,放在案板上面再切出菱形狀,也就是滾刀塊。然后我們再將切好了的土豆塊放在廚房用紙上,將土豆塊的水分給吸干了,這樣一會兒油炸也不會濺得到處都是了。
3、 把大蒜去皮了以后,切成沫小米辣,給切成段準(zhǔn)備好。
4、 炒鍋里面倒入適量的食用油,用中火把食用油給燒至7~8成熟。用中火炸的時候一定要切記將土豆在鍋里面來回的翻動,這樣可以讓土豆塊炸得更加均勻,
5、等土豆塊炸到微黃的時候,根據(jù)個人喜歡的口感,要是喜歡吃焦一點(diǎn)的就多炸一會兒,然后將炸好了的土豆塊撈出來,把油份瀝干。
6、 炒鍋里面再倒上食用油,把酸末和辣椒段下進(jìn)去炒香,把剛才我們炸好了的土豆塊下進(jìn)去,用小火開始翻炒。
7、然后我們再加黑胡椒粉孜然粉,根據(jù)個人的口味加入鹽,快速地翻炒均勻以后,關(guān)火出鍋。出鍋了以后可以撒上熟的白芝麻,這樣我們的香辣孜然薯角就做好了。
【小貼士】:
1、大家要是買新鮮的土豆的話,新鮮土豆的皮比較薄,用刀刃或者勺子就能直接將外皮給刮掉。要是用的陳土豆,就一定要用削皮器給去皮了。
2、除了用油炸了以外,我們還可以用烤箱烤或者是空氣炸鍋來做,空氣炸鍋和烤箱做出來的,可能口感跟油炸的還是有一定的區(qū)別。
3、薯角可以切的稍微少一點(diǎn),但是一定要均勻,可以切的更快,熟的更快。
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