這魚個頭不大，營養價值高，吃了明目補腦，肉嫩刺少，多給孩子吃

上班，做飯，帶孩子，每天的時間都很緊張，相信很多家庭主婦都跟我有一樣的煩惱。所以只要一有空閑的時間，就會去超市囤很多的食物，干貨，凍貨蔬菜之類，最好是能放個一兩周的。家里面還有個不愛吃魚的小朋友，每次做飯如果想要他吃魚，都要花上一倍多的時間才行。

魚籽本來就是一種很美味的食物，而多春魚的功效更是爆表了。營養價值非常高，尤其是豐富的鈣含量。孩子吃了可以明目，而且魚籽里面還含有皮膚所需要的微量元素，礦物質和鹽，蛋白質等等。

而多春魚，通常的吃法基本上都是用來烤著吃，學會了這道菜，您就不用再去日料店在家隨便就能享受到了。別看多春魚，雖然小小的一條，但是經過烹飪了以后，立馬滋味十足。

但是多春魚就不一樣了，我家孩子雖然不吃魚肉，但是看到多春魚也是兩眼放光，誰能夠拒絕滿肚子都是魚籽的小魚呢？不用吐刺，營養價值很高，如果你家孩子也不愿意吃魚的話，可以試試給他做這道多春魚。

【菜名】：鹽煎多春魚

【食材清單】： 多春魚，小青檸，黑胡椒碎，羅勒碎，植物油。

【烹飪步驟】：

1、在超市買的新鮮多春魚，一包里大約是有8條小小的，但是小肚子都是鼓鼓的，我買的這個多至于是已經處理干凈的，如果要是自己家買的多春魚，首先要把魚鰓和腸子的去除，要是不喜歡吃芋頭的話，也可以將魚頭去掉。

2、 把多只魚解凍了以后，我再用清水簡單地沖洗干凈，瀝干水分，放在盤子里面，再多春魚上面撒上適量的鹽，黑胡椒碎。

3、 把小青檸用鹽給表面搓洗干凈，然后再將小青檸給切開，把青檸的汁兒擠在多春魚的身上，把青檸切成小片，鋪在多春魚身上。

4、 羅勒碎也要來一點，然后把多春魚放在一邊，先腌制一會兒，趁著這個空檔大家可以做一些別的菜式。

5、在平底鍋先刷上薄薄的食用油，然后將多春魚放進去，用中小火開始煎，腌制的食材不用去掉。一起放進去煎。

6、 把多春魚的一面煎至金黃以后，翻面也不用煎太久，聞著香味就可以出鍋了，魚肉非常的滑嫩，吃起來也不需要吐刺兒，一口下去滿滿的魚籽，簡直不要太香了。肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。

【小貼士】：

1、煎多春魚的時候千萬記得不要勤翻動多春魚，因為多春魚肉質還是比較細膩的，要時常翻動的話，很可能就會將魚肉給翻碎。

2、多春魚的外皮，十分的薄，所以在清洗的時候不能直接用水來沖洗，不然很可能會將魚皮給弄破。

3、在煎多春魚的時候，一定要用中大火，兩面快速煎熟以后就出鍋，趁熱食用即可。

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