春天，萬物萌發(fā)，到處都是生機勃勃，欣欣向榮的景象，也正是孩子們長身體的好時候，孩子們天性使然，特別喜歡運動，現(xiàn)在正是初春季節(jié)，咋暖還寒，早晚溫差比較大，所以在飲食方面，要多給孩子改善生活，吃好喝好才能身體好，孩子身體才能長得快。

那么，春天來了，到底應該給孩子們吃什么好呢？總的來說要均衡飲食，多吃含鈣的食物，不僅吃得有營養(yǎng)，個子也會長得快。今天就給大家分享6道適合春季吃的家常菜，喜歡做菜的寶媽們，就一起學起來吧。

一、農(nóng)家素小炒

1.提前泡好的粉條一把，胡蘿卜半個、杏鮑菇半根先切成厚片，再切成條放一起，洗凈的韭菜一把，先去根部再切成段，小蔥一根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，放在一起備用,小盆里打入三個雞蛋，用筷子攪勻打散。

2.鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入打好的雞蛋，把雞蛋煎至定型，倒出備用。

鍋中添入清水大火燒開后，倒入胡蘿卜和杏鮑菇，翻動幾下，焯水30秒后關火，撈出控水放入盆中。

水中加入幾滴老抽，倒入粉條，繼續(xù)煮兩分鐘至粉條軟透，兩分鐘后倒出控水，再用涼水沖洗一遍，避免粉條粘連，再倒入小盆中備用。

3.重新起鍋，添入一勺食用油，倒入蔥蒜爆香，再下入胡蘿卜和杏鮑菇，快速翻炒幾下，倒入粉條雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻，開始調(diào)味，加入少許生抽，一點老抽上底色，一勺食鹽，少許雞粉、十三香，開大火翻炒均勻后倒入韭菜段，繼續(xù)翻炒15秒，把韭菜炒至斷生 即可關火起鍋，裝入盤中。

二、肉沫蒸水蛋

1. 雞蛋4個，秋葵一小把，肉餡適量備用，首先把秋葵去掉頭尾，切成半厘米厚的薄片，放入盤中，大蔥切蔥花，紅椒切碎，用來配色。

準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽2克，筷子打散，加入半勺水淀粉，攪拌均勻，加入淀粉可以使蒸出來的雞蛋更加滑嫩，然后把秋葵倒入雞蛋液里面?zhèn)溆谩?/p>

2. 鍋內(nèi)燒水，放上篦子，等水燒開后，放上雞蛋液，開大火連續(xù)蒸8分鐘，

另起鍋添入少許食用油，倒入蔥花和紅椒爆香，再倒入肉末，快速翻炒幾下，炒至肉末斷生以后，起鍋撤火開始調(diào)味。加入老抽幾滴調(diào)色，料酒適量去腥，加入食鹽1克，十三香1克，再次攪拌化開，添入半勺清水，少許水淀粉，湯汁收濃，即可關火起鍋裝入盤中。

三、糖醋里脊

1.豬里脊肉一塊，改刀切成1厘米寬的長條放盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒少許去腥，用手抓勻腌制15分鐘左右，使肉條更加入味。

2.生姜小塊切成姜末，大蒜幾粒切成蒜末備用。準備一個面盆，加入淀粉、面粉各一把，兩者比例1:1，再加入少許植物油，適量清水，用手快速攪勻，攪拌至面糊能拉絲就可以了,然后把腌好的肉條倒入盆中攪拌均勻。

3.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時撤火，再把肉條下入油鍋中，下完以后上火繼續(xù)炸，等炸至肉條外表微黃色時，撈出控油，油溫升到6成熱時，再倒入鍋中，重新復炸20秒左右，等外皮金黃酥脆時，即可倒出控油備用。

4.另起鍋加油，倒入姜蒜末，再加入清水。加入番茄醬25克，白糖40克，白醋30克，食鹽2克，攪拌化開，煮至湯汁起大泡時，再勾入少許水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠。再淋入明油，倒入炸好的肉條快速翻炒，使肉條裹上糖醋汁，出鍋裝盤撒上白芝麻點綴，美味即成。

四、可樂雞翅

1.雞中翅一斤左右，分別在兩面打上花刀，這樣便于雞翅入味，鍋中添入適量清水，涼水下入雞翅，放入姜片，小蔥結，適量的料酒去腥，開大火燒開，撇去浮沫，繼續(xù)煮兩分鐘，兩分鐘過后，揀出蔥姜，撈出放入涼水盆中，再清洗一遍，洗去雞翅表面的沫子，控水備用。

2.準備一個平底鍋，加入少許食用油，放入幾片生姜炸香，再擺入雞翅煎一下，把一面煎黃以后翻過來煎另一面，把兩面都煎至金黃色時，放入蔥片，倒入一瓶可樂，可樂的量能漫住雞翅就可以了。

3.加入一勺食鹽，適量的生抽，少許蠔油，適量的料酒去腥，蓋上鍋蓋，改中火煮15分鐘，15分鐘過后，揀出里面的蔥姜，加入幾滴老抽調(diào)一下底色，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘，到時間打開鍋蓋，開大火收一下湯汁，把湯汁收至濃郁粘稠關火起鍋，然后把雞翅均勻的擺入盤中，撒上適量的白芝麻和蔥花點綴，美味即成。

五、菠菜拌雞蛋皮

1. 洗凈的菠菜一把，先去掉根部，放入盆中備用，取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，蒜子幾粒切成蒜末，裝入小盆里面，紅椒半個去瓤切成細絲，放入盆中，用來配色。

2.起鍋添入食用油滑鍋，然后把油倒出，再倒入雞蛋液，把雞蛋液均勻地攤在鍋底，從鍋邊淋入少許明油，開中小火，轉(zhuǎn)動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋一面凝固后，顛鍋翻面，把雞蛋皮煎至兩面呈金黃色時備用。再把煎好的雞蛋皮卷起來，切成一厘米寬的長條，放入小盆中備用。

接下來把菠菜焯下水，菠菜里面含有草酸，最好焯水去除才能食用。

3.鍋內(nèi)添水，加入少許食用油，再加入少許食鹽增加底味，水開后下入菠菜焯水10秒鐘，撈出控水拔涼，取一個拌菜盆，先倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，陳醋5克，生抽10克，香油5克，用勺子攪拌，化開調(diào)料，再倒入菠菜葉，紅椒絲和雞蛋皮，用筷子攪拌均勻裝入盤中，即可上桌食用。

六、青椒炒河蝦

1.小河蝦半斤左右，用水淘洗干凈，放入盆中，下面我們把小河蝦腌制一下，盆里加入食鹽，胡椒粉，白糖， 料酒各適量，生姜一塊切成姜片，放入盆中，大蔥一段切成蔥花，和河蝦放在一起，然后顛盆拌勻，放在一邊腌制10分鐘，這樣既可以使河蝦入味，也能起到去腥的作用。

2.準備青線椒一把，先去根部，再切成斜片，放入盆中備用，青菜椒半個切成段，放入盆中，紅菜椒半個同樣切成段，和青椒放在一起，用來配色，大蒜切成蒜片、生姜切成姜片，放在一起，再抓入一把紅干椒備用。

3.鍋內(nèi)燒油，在等待油燒熱的時間，把河蝦倒入漏勺中控去多余的水分，撿出蔥姜備用，等油溫燒至五成熱時，下入腌好的河蝦，用勺子輕輕翻動幾下，使河蝦受熱均勻，改中小火炸兩分鐘左右，至河蝦外皮酥脆，即可倒出控油。

鍋內(nèi)留底油，倒入姜蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入青線椒快速翻炒幾下，再倒入青紅菜椒翻炒片刻，炒至青椒斷生以后，倒入河蝦，起鍋開始調(diào)味， 加入食鹽1克，白糖1克提鮮，生抽5克從鍋邊淋入，快速翻炒15秒鐘，使調(diào)料和菜肴充分地融合在一起，然后關火起鍋裝入盤中。

好了，今天的美食菜譜就分享到這里，如果您有不同的看法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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