我家里是比較喜歡吃魚(yú)肉的，每個(gè)星期總會(huì)吃上好幾次，魚(yú)肉經(jīng)常是我家餐桌上的常客。魚(yú)肉之所以受到我家的歡迎。那是因?yàn)轸~(yú)肉，不但味道鮮美，做法多樣，而且魚(yú)肉比較便宜營(yíng)養(yǎng)豐富，它的性價(jià)比很高。

吃的魚(yú)多了，自然對(duì)魚(yú)肉的各種做法也是手到擒來(lái)，每一種魚(yú)肉的做法都有著它的獨(dú)特味道，不過(guò)最讓我家人喜歡的，卻是這一道做法很簡(jiǎn)單的家常菜。這一道砂鍋燜魚(yú)，簡(jiǎn)單好吃，肉嫩味濃，算是非常下飯的一道美食，今天就把它的做法分享給大家，如果喜歡的話，可以先收藏起來(lái)，有空可以試一下哦。

【砂鍋燜魚(yú)】

材料：魚(yú)肉、金針菇、蔥、生姜

調(diào)料：鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽焗雞粉

【詳細(xì)做法】

1.準(zhǔn)備半條魚(yú)，把魚(yú)切成小塊放入盤中，接著加入小半勺鹽、一點(diǎn)料酒，把它攪拌均勻之后，腌制20分鐘入味。我用的是羅非魚(yú)，這種魚(yú)沒(méi)有小刺吃起來(lái)非常的方便，也可以用其它的魚(yú)代替。準(zhǔn)備一個(gè)金針菇，去掉頭之后清洗干凈，然后把金針菇鋪在砂鍋底，這樣子可以防止糊鍋。

2.趁著腌制魚(yú)肉的時(shí)間來(lái)調(diào)一個(gè)醬汁，碗里裝入一點(diǎn)點(diǎn)清水，加入2勺生抽、一小勺料酒、一勺蠔油、少許的胡椒粉、最后加入適量的鹽焗雞粉，把它攪拌均勻備用。鍋里倒入食用油，撒上一點(diǎn)鹽，可以防止魚(yú)肉糊鍋，燒熱鍋之后，把腌制好的魚(yú)肉放進(jìn)鍋里煎，接著放入一點(diǎn)生姜片煎出香味。把魚(yú)肉兩面煎好之后，先把火關(guān)了。

3.把煎好的魚(yú)肉鋪在金針菇上面，接著把調(diào)好的醬汁倒上去，蓋上鍋蓋，開(kāi)中小火燜4-5分鐘，火不用開(kāi)太大，不然容易糊。時(shí)間到了之后，打開(kāi)鍋蓋，一股濃濃的香味就跑出來(lái)了。

4.最后把準(zhǔn)備好的蔥段撒在魚(yú)肉上面，接著蓋上鍋蓋，小火燜20秒左右就可以了。時(shí)間到了之后就可以關(guān)火出鍋了，這一道又香又好吃的砂鍋燜魚(yú)就算是做好了，喜歡的趕緊試一下吧。

我是豆腐，專門與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的話不妨點(diǎn)個(gè)關(guān)注呀.

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