春風(fēng)十里，萬物復(fù)蘇，獨(dú)屬于春天的美味接踵而來，又是一年嘗鮮季。春天的小蔥最是鮮嫩，刺鼻的氣味和辛辣的味道也最淡。把鮮嫩的小蔥清洗干凈，或炒或做餡，那一口鮮味實(shí)在讓人難忘。香蔥面包一直是許多面包店的經(jīng)典款，當(dāng)作早餐或者點(diǎn)心吃都很美味，相信許多小吃貨應(yīng)該都吃過，我們家小姑娘就超級愛吃。其實(shí)這款經(jīng)典面包在家做并不難，如果家里有面包機(jī)就更簡單啦。趁著周末，筍筍也來復(fù)刻復(fù)刻。金黃的外皮下包裹著松軟，香蔥被白胡椒和雞蛋腌制過消除了一部分特殊沖人的氣味，再經(jīng)過高溫烘烤特殊的氣味也變成誘人的香氣，讓人食欲大開。來，一起吃面包！

食材

面團(tuán)：高筋面粉250g（高粉200g＋低粉50g）、白糖40g、酵母3g、雞蛋1個、牛奶110g、鹽3g、黃油25g

餡料：香蔥兩根、鹽少許、雞蛋1個、白胡椒粉適量、沙拉醬適量

步驟

將除了鹽和黃油的食材放入面包機(jī)或廚師機(jī)里揉面。

差不多20分鐘，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

然后包入黃油和鹽，繼續(xù)揉。

揉到光滑狀，差不多10分鐘。

面團(tuán)可拉出薄膜不破即所謂的手套膜即可。

稍稍搓圓蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵到2倍大即可。

發(fā)酵好的面團(tuán)，戳個小洞不回彈不回縮，代表發(fā)酵完畢。

取出稍加搓揉排氣，平均分割成小面團(tuán)。

搓圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。

靜置好的小面團(tuán)排氣，用搟面杖搟成長舌形。

如圖所示。

先將小舌頭往下折疊，然后兩邊往中間折疊，一直折疊到頭捏緊，從上而下卷起來再收口，收口捏緊。

朝下擺放。

可以根據(jù)喜好做成不同的形狀，長條圓形都可以，只要面捏好即可。

直接放進(jìn)烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵。

發(fā)酵至1.5倍大，在面團(tuán)中間用刀片劃一刀。

發(fā)酵面團(tuán)的時候可以把香蔥碎加雞蛋、鹽、白胡椒拌勻。

填入割開的口子里。

再擠上沙拉醬。

烤箱提前預(yù)熱，上下火180度，烘烤20分鐘。

烤的過程可以看到面團(tuán)慢慢漲大。

烤至表面金黃色即可出爐。

還可以放入火腿或肉松，也很美味。

稍稍晾晾，趁熱吃。

看著就很誘人哦。

迫不及待啦！

松軟可口，蔥香濃郁。

表面金黃酥脆，里面松軟濃香，奶香味十足。

吃一口柔軟有嚼勁，甜咸適口，香濃味美，越嚼越香。

自己做的香蔥面包，大人小孩都可以放心吃，當(dāng)作早餐或下午茶都很不錯。

配方中250g的高粉可以換成200g的高粉＋50g低粉，這樣做出來的面包會更加的柔軟。喜歡奶香味多一些的可以把白糖減20g，換成20g的煉乳。

吃不完的面包等完全涼了以后可以裝袋密封保存，這樣面包水分才不會流失，什么時候吃都是松軟的。

快來嘗嘗，和面包店的誰更好吃~

圖文：呵呵筍

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