西芹炒肉片

有時候體重減不下來可能是因為我們氣血差，都說三月不減肥，四月徒傷悲，很多人減肥，往往會把自己的餐單上少了肉食，這樣可能因為攝入的營養(yǎng)不足，也會讓我們胖，也就是所謂的虛胖，所以吃飽了才有力氣減肥，多吃一些紅肉，如瘦豬肉、牛肉等，我們可以將豬肉等葷食搭配一些高纖的蔬菜一起烹飪，即補充了營養(yǎng)，又可以瘦身，今天分享的這道西芹炒肉片，豬肉屬于紅肉，多吃一些可以補氣血，西芹富含高纖，搭配在一起可以補氣血又可以降脂。

原料：西芹、豬腿肉、料酒、醬油、淀粉、橄欖油。

做法步驟：

第1步、將豬肉切成肉片，西芹去除老莖切成薄片。

第2步、將切好的肉片放入碗中。

第3步、倒入5克淀粉。

第4步、攪拌均勻，將豬肉片上漿可以使肉片炒時肉質更加嫩。

第5步、鍋內倒入15毫升橄欖油。

第6步、放入上過漿的肉片進行滑炒。

第7步、肉片炒至變白時，倒入15毫升味達美臻品料酒，料酒可以去腥增香。

第8步、倒入15毫升六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油，輕鹽醬油可以減少鈉攝入，更健康。

第9步、翻炒均勻，讓肉片上色。

第10步、倒入焯過水的西芹。

第11步、翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

西芹焯水之后再炒可以去除一些草酸。肉片之前用淀粉上漿，煸炒時可以讓肉質更滑嫩。

來自 美食天下 polaris滴食記 的作品。

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