大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道清爽的開胃菜“手撕包菜”。

手撕包菜是包菜一種很經典的吃法，就是不用刀切成條，而是用手撕成塊，只有包菜葉子，莖部留作腌菜用。同樣是手撕包菜，每個人的做法不同，今天分享一種做法，包菜葉不過油不焯水，清淡爽口，營養美味又下飯。做法很簡單，一起看一下，保證看一遍就學會。

【手撕包菜】

材料：包菜

輔料： 大蒜 干紅辣椒 花椒

調料：植物油 食鹽 蒸魚豉油 胡椒粉 生抽

做法：

1. 包菜一個從中間切開，切去根部

2. 用手撕的方法掰掉葉子，撕成小塊，莖部留作腌菜用

3. 撕好的包菜葉放在流動的水下清洗，控水備用

4. 大蒜幾粒切成蒜片，

5. 加入紅辣椒，掰成小段，撒入一把干辣椒，放在小碗中

7. 起鍋加入植物油，倒入控干水分的包菜葉，淋點清水，

8. 炒至斷生，盛出備用

9. 另起鍋加入植物油，加入蒜片，干紅辣椒爆香

10. 下入斷生的包菜葉翻炒

11. 炒勻加入食鹽調味，加入胡椒粉，蒸魚豉油

12. 再加入生抽炒勻，即可裝盤

13. 裝盤后美味即享

溫馨提示：

1、 手撕包菜只要葉子，莖部留作沿采用

2、 包菜葉洗凈不過水，不過油，用熱鍋涼油，加點水炒至斷生

3、 調味時加入蒸魚豉油和生抽，這樣顏色不會太重

手撕包菜是很受歡迎的開胃菜，手撕與刀切的口感不一樣，今天分享的做法只要包菜葉，而且不焯水，不過油，用熱鍋涼油加水炒至斷生，這樣做包菜的口感更佳。在家做味道不比飯店差，清淡爽口，開胃解油膩，營養美味的下飯菜。收藏了做個家人吃。希望您能夠喜歡。

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