芹菜是一種特別健康的食材，很多朋友比較愛吃，今天來跟大家分享一個(gè)芹菜特別美味，特別簡單的做法，芹菜炒肉。這樣做出來的芹菜非常美味，脆嫩不塞牙，特別入味，為什么這樣做出的芹菜特別好吃呢？這是因?yàn)榍鄄嗽谂腼冎跋冉?jīng)過了一步處理。那么接下來咱們就一塊去看一下如何處理芹菜才能夠使芹菜做出來非常脆嫩不塞牙吧。

【芹菜炒肉】

【烹飪食材】芹菜，食鹽，豬肉，紅辣椒，青辣椒，胡蘿卜，大蒜，生姜，食用油，雞精，生抽，老抽，淀粉水

【烹飪步驟】

1、下面要和大家一起烹飪的美食是芹菜炒肉，這樣做出來的芹菜非常美味，脆嫩不塞牙，特別入味。咱們一起來準(zhǔn)備一下芹菜炒肉的烹飪食材，先準(zhǔn)備一小把芹菜，然后再準(zhǔn)備適量的食鹽，一塊豬肉，再準(zhǔn)備一根紅辣椒，一根青辣椒，一根胡蘿卜，3~5瓣大蒜，一塊生姜，適量的食用油，雞精，生抽，老抽和一小碗水淀粉就可以了，做芹菜炒肉的食材比較少，咱們很快就能夠?qū)⑺鼈內(nèi)繙?zhǔn)備好。

2、先取出芹菜，咱們將芹菜處理一下，將芹菜的葉子全部摘下來，然后用刀切去根部，接下來咱們?cè)儆玫秾⑶鄄藦闹虚g切開，切成兩半，切完之后先放到一旁，接下來取出一個(gè)大碗，向大碗中加入適量的清水，然后加上一勺食鹽，放入芹菜攪拌均勻，浸泡10分鐘。

3、把準(zhǔn)備好的豬肉取出來，先將它清洗干凈，清洗完了之后咱們?cè)賹⒇i肉切成厚片，切完后片之后放在盤中備用，然后再將紅辣椒洗凈對(duì)半切開，切去辣椒籽，然后再改刀切成片，切好后裝在盤中備用，接下來再把青椒取出來，洗凈從中間對(duì)半切開，將辣椒籽切掉，再切成絲，放到盤中備用。

4、準(zhǔn)備的胡蘿卜取出，洗凈削去外皮切片，再改刀切成粗絲放到盤中備用，大蒜先切成片，然后裝盤，接下來再把生姜切成姜米放在盤中備用。幾乎所有的配菜都已經(jīng)切好了，咱們?cè)賮硖幚硪幌虑鄄恕?/p>

5、這個(gè)時(shí)候芹菜已經(jīng)浸泡好了，將芹菜充分清洗干凈，清洗完了之后控干水分放到案板上，然后將芹菜切成小段，切好之后和胡蘿卜放在一起就可以了，加下來在芹菜和胡蘿卜里面加上一勺食用油抓拌均勻，這樣可以鎖住芹菜中的水分。

6、鍋中加入適量的清水，水開之后把芹菜和胡蘿卜放入蒸屜，然后再放在鍋中，整理平整，加蓋上汽蒸兩分鐘，然后盛出來放到盤中備用。鍋中加入少量食用油，加入豬肉翻炒，煸炒出油脂，炒到豬肉片變色之后把蔥姜末倒進(jìn)去炒香，再將辣椒和芹菜，胡蘿卜加進(jìn)去翻炒一下，一分鐘之后加入一勺食鹽，雞精，生抽，老抽翻炒均勻，再淋上少許水淀粉，翻炒幾下就可以吃了。

【小貼士】

1、芹菜小段可以稍微長一點(diǎn)，不需要切得特別小。

2、水淀粉不要加得太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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