每逢佳節胖三斤～～又到了春暖花開的季節，過年一直好吃好喝的，是時候改變一下飲食習慣了，不能再大魚大肉了，來點爽口下飯的小菜吧！

By 夜微涼&薄荷糖

用料

韭菜 150克百葉 150克鹽 2克

做法步驟

1、百葉清洗干凈瀝干水份切絲。

2、韭菜、青椒洗干凈，韭菜切小段，青椒切絲。

3、熱鍋涼油，倒入百葉稍微翻炒一小會。

4、然后倒入韭菜、青椒絲、鹽一起快速翻炒。可以加少許清水，這樣炒出來的百葉口感不會太干 ，會更好吃。

5、韭菜炒斷生立刻關火裝盤。

6、爽口、清淡、快手又下飯哦！

7、搭配米飯、米粥都是非常不錯呢！不說了～～一起來干飯吧！

小貼士

如果韭菜很嫩，容易出水，就不用加清水了，讓百葉充分吸收韭菜汁，味道更鮮美。

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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