兩年了，倡導就地過年，一家三口干點啥呢，到處逛唄。于是就逛到延慶永寧古城的大集。大集上特別有名的小吃就是這個“火勺”。你第一次聽到會覺得是什么？我兒子揭秘：火勺火勺，不就是火燒嗎。對的，他其實就是燒餅的一種，一種主食。它的特點我總結是1.半發面2.有“餡心”3.無油烙制4.用途多樣，夾肉食，雞蛋，蔬菜均可

By 王雪娜5609

用料

普通中筋面粉 400g水 200g酵母 3g鹽 2.5g花椒粉 1g食用油 2勺

做法步驟

1、將花椒鹽，酵母，水加入面粉中和面，留少許面粉制作一個油酥

2、2勺10克左右的食用油燒熱倒入少許面粉和鹽的混合物，攪拌均勻制成油酥備用

3、將面團略微發酵20分鐘左右即可開始制作，400克面粉我做了8個劑子

4、從劑子上揪下一小塊面如圖，沾上油酥放入略微搟開的面皮中央，抹一抹，這其實就是所謂的餡心。

5、如上

6、把餡心包住

7、搟開

8、放入干凈的平底鍋或者餅鐺，烙制兩面金黃，鼓起來，即可出鍋

9、如果兩側的面感覺不太熟，可以放到空氣炸鍋里再烤兩分鐘正好。全熟了的也可以直接開吃了，用刀沿側面切開，燒餅夾一切了

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標簽： 北京延慶