全網火熱的莓果提拉米蘇,還是這配方靠譜,輕柔香醇,口感順滑

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-01 22:29:28

        最近莓果提拉米蘇,可謂是爆火的程度,不僅網上火熱,線下也是賣得火熱,盡管價格賣得并不便宜,但是依舊得到了多數人的喜愛,可想而知,它的味道有多不一般。

        說起提拉米蘇,其實它是意大利甜品,以馬斯卡彭奶酪和手指餅干作為主要材料,最初的提拉米蘇,是咖啡酒和可可粉風味的,后來傳到其他國家,經過烘焙師傅的改造,創作出了多種風味的提拉米蘇,也因此讓更多人愛上了這款甜品。

        對于一個十分喜歡提拉米蘇的我來說,這款“莓果提拉米蘇”,當然要跟風做一次,在經過自己多次的配方調試后,終于做出了自己滿意的味道,莓果的香甜,搭配上奶香濃郁的奶酪和奶油,吃到嘴里香、滑、甜、柔,入口即化,猶如冰淇淋般的口感,十分解饞。那話不多說,下面就一起來看看詳細做法吧,非常簡單哦,不用烤箱就能做,新手們別錯過。

        【莓果提拉米蘇】

        提拉米蘇材料:馬斯卡彭奶酪250克、淡奶油240克、細砂糖52克、蛋黃2個、手指餅干若干、吉利丁片5克、牛奶少許

        表面裝飾材料:樹莓果茸130克、草莓梅1斤、藍莓適量、樹莓適量、吉利片3克、糖50克、水5克

        1、將蛋黃、細砂糖倒入容器中,攪散后,中小火隔水加熱,期間不停攪拌,加熱至5分鐘即可。這里蛋黃一定要用無菌蛋,市面上普通未殺菌的雞蛋不能用,否則會吃壞肚子。

        2、 然后把馬斯卡彭奶酪倒入碗內,用刮刀攪拌至順滑

        3、倒入蛋黃液,繼續用刮刀翻拌均勻

        4、把吉利丁片,放在碗內,用清水泡軟。吉利丁片也可以用吉利丁粉替代,等量替換即可。

        5、吉利丁片泡軟后,倒掉碗內的水,將它隔水加熱至完全融化待用

        6、 接著再來打發淡奶油,把淡奶油倒在無油無水的盆中,用電動打蛋器,高速攪打到6分發即可,也就是淡奶油有輕微的紋路,晃動盆子,奶油可以流動。

        7、然后把吉利丁液和打發好的淡奶油,倒入步驟3的奶酪糊盆中,翻拌混勻

        8、 將手指餅干蘸取牛奶后,碼放在容器內。今天用到的大容器尺寸為:長24cmx寬14cmx高4cm,小容器尺寸:長7cmx寬11cmx高4.5cm,大家參考一下,這個配方,剛好可以做一個大盒子,和兩個小盒子。

        9、 把提拉米蘇糊倒入容器內,表面用刮刀抹平,然后蓋上蓋子,送入冰箱,冷藏1小時

        10、 提拉米蘇做好后,再來準備表面裝飾用的材料,把樹莓、藍莓、草莓都洗干凈,再把草莓切成碎塊狀

        11、將樹莓果茸、糖、吉利丁片、水和少許草莓碎,倒入鍋中,小火邊加熱邊攪拌,直到糖和吉利丁片都融化,即可熄火

        12、待液體晾到余溫后,倒在提拉米蘇表面,再鋪上樹莓、藍莓和草莓碎做裝飾就搞定了

        13、私房熱賣的莓果提拉米蘇,無需烤箱,簡單味美,非常新手們學做哦。

        小貼士:

        1、馬斯卡彭奶酪,不可以用做芝士蛋糕的奶油奶酪替代。二者口感味道區別很大,所以大家別買錯了。

        2、手指餅干可以蘸牛奶,也可以蘸果醬、草莓果汁或者咖啡酒,這個都隨意

        3、淡奶油不要打發的太硬,否則不好和其它材料融合

        4、淡奶油請認準動物奶油,不要買植物奶油制作提拉米蘇,會非常影響成品口感

        全網火熱的莓果提拉米蘇,還是這配方靠譜,輕柔香醇,口感絲滑,你們也來試試吧!

        標簽: 提拉米蘇

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