零難度的家常秘制紅燒肉，做法簡單又美味，香而不膩越吃越上癮。紅燒肉是老百姓的傳統美食，家家戶戶都會做，一盤成功的紅燒肉，不僅要色澤好看，還要入口即化，肥而不膩，噴香美味的紅燒肉，配上白米飯拌一拌，湯汁都不剩。紅燒肉好吃，但是各地的做法都不同，首先選擇五花肉上就很有學問，一盤香而不膩的紅燒肉，要選擇肥瘦相間的三層肉，這種肉做出來味道最香，也最好吃。

全網用料用少，做法最簡單，軟糯可口香而不膩的懶人版紅燒肉。紅燒肉不僅大人愛吃，我家孩子也愛吃，幾乎每周都要做一次，傳統的紅燒肉制作方法繁瑣，也比較費時間，很多新手一看就望而卻步了。雨媽通過多次的實踐，找到了一個最省事最方便的做法，味道一點不打折扣，做法可以稱為懶人做法，只要看一遍就會做，新手小白也很容易上手，做好的紅燒肉 香味濃郁，看起來色澤油亮，吃起來軟嫩噴香，每到周末，女兒就會要求燉上一鍋紅燒肉，解解饞，再蒸上一鍋白米飯，拌勻后那味道真是太香了。

【紅燒肉】

所用食材：五花肉500克，生姜4片，生抽3勺，紅燒醬油2勺，料酒3勺，冰糖18克，紅辣椒4個

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，五花肉選擇肥瘦相間的清洗干凈，切成滾刀塊，配料備好。

2、炒鍋無需放油，把五花肉塊放入鍋里，開小火慢慢煎出油脂，這樣燉出來的五花肉肥而不膩。

3、把五花肉兩面煎至金黃，上下層的肥油全部煎出來，裝盤盛出。

4、炒鍋留有底油，把姜片和辣椒，放入鍋里，炒出香味后盛出。

5、把冰糖放入鍋里，小火把冰糖炒制融化，成焦糖色。

6、把五花肉塊倒入鍋里，炒好的姜片和辣椒一起放入，翻炒拌勻，使五花肉塊均勻裹上糖色。

7、倒入生抽、紅燒醬油、料酒，翻炒拌勻。

8、加適量清水沒過肉塊即可，蓋上蓋子，大火煮開轉小火燉35分鐘。

9、打開蓋子，色香誘人的紅燒肉就做好了，入口噴香，肥而不膩。

雨媽小貼士：

1、五花肉選擇肥瘦相間的三層肉，味道最佳，燉出來香而不膩，入口即化。

2、炒糖色的時候，要用小火，這樣炒出來的焦糖不會發苦，五花肉上色也好看。

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