來源:hao123百家號 時間:2022-03-02 14:19:14
湖北是千湖之省,漁業資源豐富,有著“魚米之鄉”的美譽,市場上各種淡水魚品種繁多,價格又實惠,因此湖北人特別愛吃魚, 民間素有“無魚不成席”之說,它在湖北人的餐桌上扮演了十分重要的角色。湖北人吃魚的方法可謂花樣百出,蒸、燉、煎、炒、炸等,樣樣精通,而最著名的吃法莫過于做成魚圓和魚糕了。
取用鮮活的草魚和胖頭魚制作的魚圓和魚糕,不僅味道鮮美,而且營養豐富, 且吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,入口即化,好吃極了。家人都特別喜歡吃魚,尤其是孩子, 因此沒有一根魚刺的魚丸就成了不錯的選擇。雖然外面買魚丸很方便,但是自己做更衛生, 且食材新鮮看得見。
前兩天母親送來些自己做的魚丸,今天就用魚丸和豆芽菜,黑木耳和山藥粉絲四種食材燴煮成一鍋“木耳豆芽粉絲燴魚丸”。春天是適合養生的季節,這時飲食宜清淡,要多吃蔬菜, 以解除冬天胃腸之膩氣,還能增加營養,同時也起到清潔腸胃的功效。 三月把這四樣食材一起燉一大鍋,簡單鮮美又營養,做法還簡單,每次燉一鍋必定吃個精光,大人孩子都愛吃。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【木耳豆芽粉絲燴魚丸】
原料: 魚丸 1小碗 山藥粉絲 1把 黃豆芽 1盤 黑木耳 1小把 蔥花 胡椒粉 油鹽 適量
制作:1. 準備好原材料,提前將黑木耳和山藥粉絲泡軟; 2. 七彩叮當電煮鍋中放入適量的油,加入黃豆芽進鍋翻炒; 3. 加入黑木耳進鍋翻炒; 4. 加入適量的水燉煮; 5. 加入泡軟的粉絲進鍋去煮; 6. 加入準備好的魚丸進鍋去煮; 7. 大火煮上三分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調味; 8. 最后放入蔥花即可;
9. 盛入缽中。
小貼士:1. 提前將黑木耳和山藥粉絲用冷水泡軟; 2. 將所有的食材放入鍋中簡單炒一炒,再加入適量的水燉煮,如果家里有高湯更好; 3. 燴煮三分鐘后再加入鹽等調味即可。
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