二月二龍抬頭,寧可不吃餃子也要吃它,寓意:家里日子越過越順

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-02 17:57:43

        每年的農歷二月初二,傳說是龍抬頭的日子。在這一天,各地的人們會按照當地的風俗,吃一些有吉祥寓意的“龍食”,來慶祝這個傳統節日,祈愿一年開個好頭,風調雨順。常見的“龍食”有:龍耳——餃子、食龍頭——豬頭肉、龍須——面條、龍鱗——煎餅等等。此外,聽北京的朋友說,她們二月二這天,他們不吃餃子,而是吃春餅,有“咬春”的說法。

        在我家,二月初二這天,寧可不吃餃子也要吃用春卷做的福袋。把各種蔬菜丁包進福袋里,寓意:一年有個好收成,家里日子越過越好。這美食做法簡單又美味,錯過真是太可惜。今天就給大家分享一下春卷福袋的做法,需要準備的食材有:餃子皮 6張,胡蘿卜 1根,佛手瓜 半個,素雞胸肉 1塊,雞蛋 1個,料酒 1勺,食用油 適量,蔥葉 幾根。

        取6張餃子皮,平鋪在揉面墊上,其中5張餃子皮刷適量的油,留一張不刷油。我家正好有包餃子剩下的餃子皮,直接用來搟春卷皮,比買袋裝的春卷實惠多了。

        把刷了油的5張餃子皮疊起來,沒刷油的那張放在最上面,用搟面杖把餃子皮搟薄,我搟的大約是8寸,家里裝菜盤子的大小。

        搟好的餃子皮放到盤子里,放進燒開水的蒸鍋里,隔水蒸6分鐘左右。

        蒸好的餃子皮趁熱揭開,就是我們平時看到的春卷皮了。這個時候順便把蔥葉子放進熱水里燙到變軟,撈出來放涼。

        雞蛋去殼打到碗里,蛋清和蛋黃簡單混合,加入料酒攪拌一下。蛋液里加料酒,煎出來的蛋餅更嫩一些。

        熱鍋放油,倒入蛋液煎到微微凝固,翻面煎2分鐘盛出來。

        雞蛋餅切成條再切成小塊,素雞胸肉也切成小丁。

        佛手瓜清洗干凈,切成小丁,胡蘿卜削皮,同樣切成小丁。

        熱鍋放油,放入胡蘿卜和佛手瓜丁翻炒斷生。

        加入雞蛋碎和素雞胸肉翻炒均勻,加入適量的鹽調味。

        取一張春卷皮,放上適量的蔬菜丁,用燙軟的蔥葉子把春卷皮扎起來,做成福袋的樣子。

        福袋做好以后放到盤子里,端上桌當點心吃也很不錯。二月二龍抬頭,寧可不吃餃子也要吃這福袋,做法簡單又美味,寓意:一年開個好頭,家里日子越過越順,錯過太可惜。

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