豆腐和香菇一起燒,出鍋鮮香,美味又好吃,看完又學會一道家常菜

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-02 18:58:21

        現在的美食太多了,讓人都吃不過來,并且現在大部分人都偏愛肉類的美食,但是肉類想要制作得更加好吃,一般都是重油重鹽的,經常只吃肉的話,很難達到營養均衡的效果,所以平時蔬菜以及豆類也是需要吃的。

        現在的蔬菜和豆類也很多,而香菇和豆腐應該算是我們經常會吃到的蔬菜和豆制品。

        豆腐主要的原料是黃豆,經過一系列復雜的工序之后制作而成,保留了黃豆的營養,富含超多的蛋白質,又被稱為植物肉。

        可以清熱、益氣、止渴,幫助消化,最適合腸胃不適或是體熱的人服用,還可以促進骨骼的發育,所以可以適當的給還在長身體的孩子吃一些,可以促進他們的成長。

        豆腐的味道都是比較清淡的,口感偏軟,即使是牙口不好的老人或是牙齒沒長好的小孩吃起來也完全沒壓力。

        香菇是一種食用菌,有著很高的營養價值,比如它含有超多的脂肪酸,脂肪含量高達3%,可以降低血脂,還可以預防腫瘤,增強人體的免疫力,時常吃一些香菇對身體十分有好處。

        這兩種食材一般都是和其他食物搭配在一起烹飪,才能吃出它們的美味,而如果把香菇和豆腐一起燒制,不僅營養會更加豐富,味道也會更加鮮美。

        雖然香菇和豆腐簡單的烹飪一下也會好吃,但是烹飪時也是需要注意技巧的,如果做法不對,可能會減少它們的鮮味,同時菜肴的味道也不好。

        那么香菇和豆腐應該怎么燒才可以更好吃呢?一起來看看吧。

        主要食材:豆腐、鮮香菇

        輔料:小蔥、生姜、青椒、紅椒

        調料:適量的食用油、水淀粉、雞精、白糖、蠔油、生抽

        制作步驟:

        1、首先我們要把買回來的青椒、紅椒、蔥、姜等洗干凈,香菇浸泡在鹽水中10分鐘。

        2、把豆腐切成一個個方塊,不要切得太小,差不多4厘米,然后把切好的香菇放到鹽水中浸泡5分鐘。

        3、把香菇切成片,之后把青椒紅椒切成絲,蔥、姜切成碎末。

        4、把泡好的豆腐用鹽水中撈出來,瀝出多余的水,然后起鍋燒火,等到鍋熱了之后加入適量的食用油,把瀝好水的豆腐一片一片的放到鍋中,煎炸兩面金黃,盛出來備用。

        5、重新在鍋中倒入一些食用油,油熱之后倒入蔥姜爆香,炒出香味后放入香菇、青椒、紅椒煸炒。

        6、等到香菇、青椒、紅椒差不多熟了,就可以把之前的豆腐重新入鍋,之后倒入適量的水淀粉,等到水淀粉變得黏稠后,倒入一湯匙生抽、一湯匙蠔油上色,適量的雞精、白糖調味,然后就可以出鍋了。

        小貼士:

        1、豆腐可以直接煎,也可以裹上一層雞蛋液再煎,吃起來會更加美味。

        2、香菇和豆腐在烹飪之前最好都用鹽水浸泡一下,豆腐經過鹽水浸泡之后,燒制的時候不會容易碎掉,并且還能去除一些豆腥味。

        而食用鹽有殺菌的效果,用來洗香菇,可以洗得更加干凈。

        3、生抽、蠔油中含有的鹽分都比較多,雞精中也是有鹽的,所以如果放入了這些調味品,最好不要再加入鹽了,避免菜肴變咸。

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