陽春3月,養肝“黃金期”,6種食物要多吃,滋陰養肝,越吃越健康

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-02 19:22:37

        春季為四時之首,俗語說“春天多養生,養生先養肝”,春天是肝氣旺盛期,陽春三月適合養生,要通過吃一些應季蔬菜來養護身體。今天給大家分享6種適合養肝的家常菜,簡單易做,每天吃一點,助你滋陰養肝,越吃越健康。

        一、菠菜

        推薦做法:菠菜牛奶雙色卷

        食材:面粉,菠菜汁 調料:酵母粉,白糖,牛奶

        1.盆里倒入面粉200克,加入酵母粉2克,白糖2克,用筷子攪散,再加入適量的純牛奶,邊加邊攪拌,攪成面絮,再揉成面團,蓋上保鮮膜,醒發45分鐘。

        在醒面的這個時間,再準備一個小盆,倒入普通面粉200克,加入酵母粉2克,白糖2克,用筷子攪散,倒入提前打好的菠菜汁,揉成軟一些的面團,蓋上保鮮膜,醒發45分鐘。

        等面團都醒好以后,取出醒好的面團,反復揉搓幾遍,再蓋上保鮮膜二次醒發5分鐘。在案板上撒上干面粉,取出醒好的菠菜面團,揉搓幾遍,排出里面的空氣,揉好以后,蓋上保鮮膜。

        2.取出白色的面團,先揉成長條,再切成四個均等的面劑子,用手揉成圓形的面胚,全部揉好以后,蓋上保鮮膜,然后取出綠色的菠菜面團,同樣揉成4個圓形的面胚。

        3.把白色的面皮三分之二的地方刷上植物油,把綠色的面皮全部刷上植物油,然后疊在白色的面皮上面,從前面向后面慢慢卷起來,再把下面白色的面皮,沒有抹油的地方,用刀切成長條狀,再全部卷起來,蒸鍋中攤上蒸籠布,放上饅頭生胚,在鍋中醒發10分鐘,10分鐘以后開火,開大火連續蒸12分鐘,燜3分鐘就可以了。

        二、南瓜

        推薦做法:南瓜餅

        食材:南瓜,淀粉,面粉,蔥花,胡蘿卜 調料:食鹽,白胡椒粉,十三香

        1.老南瓜半個,切成均等的薄片,開大火連續蒸15分鐘,把南瓜蒸熟放入盆中,壓成南瓜泥備用,胡蘿卜半根切成胡蘿卜碎,小蔥兩根切成蔥花,一起放入南瓜盆中,打入一個雞蛋,加入食鹽1勺,白胡椒粉和十三香各半勺,玉米淀粉一勺,用筷子攪拌均勻,再加入適量的面粉,連續攪拌,攪至黏稠狀就可以了。

        2.準備一個裱花袋,里面刷上一層食用油,翻過來套在碗上,倒入攪好的面糊備用。

        3.電餅鐺燒熱,刷上一層植物油,然后把面糊擠到電餅鐺里面,做成一個圓餅,用鍋鏟修整一下,蓋上鍋蓋,煎一分鐘左右翻面,用鍋鏟壓平,繼續烙1分鐘,反復翻面,煎至面餅兩面金黃色時,即可關火盛出,裝盤即可食用。

        三、西紅柿

        推薦做法:西紅柿炒雞蛋

        食材:西紅柿,雞蛋,青椒 調料:食鹽,白糖

        1.準備一個小盆,打入4個雞蛋,加入食鹽0.5克入一下雞蛋的底味,用筷子攪拌均勻,西紅柿3個切成滾刀塊,青椒一個切成三角塊,放入盆中,用來配色。

        2.炒鍋燒熱添入一勺食用油,油熱后倒入雞蛋液,用勺子快速攪動,顛盆翻炒,等雞蛋完全凝固后,倒出控油。

        3. 鍋內再添入少許食用油,倒入西紅柿快速翻炒,炒出西紅柿里面的汁水,放入青椒,加入食鹽1克,白糖0.5克提鮮,繼續翻炒化開調料,倒入煎好的雞蛋,簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

        四、芹菜

        推薦做法:芹菜拌花生

        食材:西芹,花生,小米椒 調料:生抽,香醋,白糖,蔥油,香油,食鹽

        1.準備花生米200克左右,放入大碗中,倒入清水浸泡10分鐘,浸泡既能去除花生表面的雜質,花生米吸水以后,吃起來口感會更脆。

        2.洗凈的西芹一把,先撕去上面的老筋,再從中間切開,然后改刀切成3厘米長的段,加入一勺食鹽,顛盆拌勻,腌制10分鐘,芹菜加鹽出水,更容易吸收料汁入味。準備蒜子一把切成片,小米椒一把切成段。

        3.鍋中添入適量清水,放入泡好的花生,開大火煮開,把花生煮至微微鼓起,表皮發亮時撈出過一下涼水,放入碗中備用,然后把腌好的芹菜段,擠干水分,放入拌菜盆中,倒入煮好的花生米,放入蒜片,小米椒,加入生抽10克,香醋10克,白糖10克,蔥油5克,香油3克,食鹽3克,用筷子攪拌,顛盆拌勻。

        五、四季豆

        推薦做法:青椒炒四季豆

        食材:四季豆,青椒,紅椒,大蒜,紅干椒 調料:食鹽,白糖,雞粉,胡椒粉,生抽

        1.準備洗凈的四季豆一小把,切成薄片放入盤中,青椒一個切成細絲,放入盆中,紅椒半個去瓤切成紅椒絲,大蒜幾粒切成蒜片,放入盆中,再抓入幾粒紅干椒備用。

        2.鍋內燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,水開后下入切好的四季豆,用勺子連續攪動,使食材受熱均勻,焯水一分鐘左右,即可倒出控水。

        3.另起鍋添入半勺食用油,倒入蒜片和紅干椒爆香,炒出蒜香味以后,倒入青紅辣椒快速翻炒,炒至辣椒斷生后,倒入四季豆,快速翻炒半分鐘,開始調味。加入食鹽1克,雞粉0.5克,白糖0.5克,胡椒粉0.5克,生抽5克調味,繼續翻炒片刻化開調料,15秒后即可關火起鍋裝盤。

        六、韭菜

        推薦做法:韭菜炒千張

        食材:韭菜,千張豆腐皮,大蔥,大蒜,紅辣椒,紅干椒 調料:食鹽,雞粉,白糖

        1.洗凈的韭菜一把切成3厘米長的段,放入盤中,紅椒半片切成細絲,豆腐千張疊起來,切成半厘米寬的長條,大蔥半根切成斜片,大蒜幾粒切成蒜片,和大蔥放在一起,再抓入一小把紅干椒備用。

        2.起鍋燒水,水開后下入千張,焯水20秒控水拔涼,另起鍋添入半勺食用油,油熱后倒入蔥蒜和紅干椒爆香,再放入韭菜和紅椒,快速翻炒幾下開始調味,加入食鹽2克,雞粉2克,白糖1克提鮮,倒入千張,淋入少許明油,開大火爆炒15秒,即可關火起鍋裝盤。

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