春天最好的蔬菜,常吃清肺潤腸,分享6種做法,鮮香美味吃光盤

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-03 19:52:23

        春季養(yǎng)生要多吃一些時令蔬菜,而木耳就是其中的佼佼者,比起其他的蔬菜,它的營養(yǎng)價值更高,在民間有“素食之王”的美稱,是久負(fù)盛名的滋補(bǔ)品。春天里多吃木耳,可以起到清肺潤腸的功效,幫助人們排出體內(nèi)的各種毒素,越吃越年輕。

        今天給大家分享5種木耳不同的做法,鮮香美味,頓頓吃光盤,喜歡的朋友可以先收藏起來,有空就做給家人吃吧。

        一,【大蔥爆木耳】

        1.準(zhǔn)備提前泡好的木耳一小把備用,大蔥兩根切成斜片,青椒半個切成條,紅椒半根同樣切成條,用來配色。

        2.起鍋燒水,水開后下入木耳,用勺子推動幾下,使木耳受熱均勻,焯水一分鐘,倒出控水備用。

        3.另起鍋添入少許食用油,放入大蔥和青紅椒,快速翻炒幾下,炒至斷生后,倒入木耳,繼續(xù)翻炒15秒開始調(diào)味:加入食鹽2克,雞粉1克,白糖1克提鮮,蠔油3克,開大火快速翻炒,淋入少許明油翻炒均勻,即可關(guān)火起鍋裝盤。

        二,【木耳炒雞蛋】

        1.青椒兩個去瓤切成菱形片,紅椒半個切成三角片,洋蔥半個切成小片,泡發(fā)好的黑木耳一小把,用手撕成小片,瀝干水分放入另一個盆中。

        2.小盆里面打入3個雞蛋,加入少許食鹽入底味,再加入幾滴香醋去腥增香,然后用筷子攪勻打散,大蒜幾粒切成蒜片,大蔥一段切成馬蹄塊備用。

        3.炒鍋燒熱添入食用油,油熱后倒入雞蛋液,用勺子攪動,等雞蛋凝固后,倒出控油,再添入少許食用油,倒入蔥蒜爆香,倒入青紅椒和洋蔥,快速翻炒,加入生抽調(diào)味,再倒入泡發(fā)好的木耳,快速翻炒幾下,起鍋撤火開始調(diào)味。

        4.加入食鹽,雞粉,白糖各適量,倒入控油后的雞蛋,用勺子敲開大塊的雞蛋,快速翻炒片刻,化開所有調(diào)料。開大火爆炒十秒鐘,美味即成。

        三,【涼拌木耳】

        1.準(zhǔn)備木耳一小把,提前用溫水泡發(fā)好備用,青辣椒兩個,切成小片,小米辣4個切成細(xì)圈,蒜子幾粒拍扁切成蒜末,一起放入盆中備用。

        2.起鍋燒水,加入少許植物油增加食材的亮度,水開后下入木耳,焯水2分鐘,倒入漏勺中控水,再過一下涼水備用。

        3.準(zhǔn)備一個拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食鹽2克,白糖2克提鮮,味精1克,芝麻油3克,蔥油5克,生抽5克調(diào)味,陳醋10克,辣鮮露5克,紅油3克,用筷子攪拌化開調(diào)料。

        4.再倒入木耳,用筷子攪動,顛盆拌勻,使木耳和調(diào)料融合在一起,拌勻以后裝盤就可以上桌食用了。

        四,【洋蔥木耳拌花生】

        洋蔥木耳拌花生是一道經(jīng)典的涼拌菜,食材和做法都比較簡單,吃起來清脆爽口,營養(yǎng)豐富,特別適合下酒,喜歡的朋友可以照菜譜做一下試試。

        1.準(zhǔn)備花生米150克備用,洋蔥半個切成條,用手抓散,紅椒半個去瓤,切成長條,香菜一小把切成段,一起放入盆中,泡好的木耳一小把,把大的切成小片,也裝入盆中備用。

        2.炒鍋燒熱添入食用油,涼油下入花生米,用勺子連續(xù)推動,大火炸一分鐘后關(guān)火,用油的余溫把花生米炸熟,倒入漏勺中控油。

        3.鍋中添入清水,水開后下入木耳,用勺子推動幾下,焯水一分鐘,倒出控水拔涼,準(zhǔn)備一個拌菜盆,倒入洋蔥,紅椒,木耳。

        4.加入食鹽2克,白糖2克,味精0.5克,加入陳醋10克,香油3克,蔥油3克,生抽5克,用筷子攪動,顛盆拌勻,倒入放涼后的花生米和香菜段,再次拌勻,就可以裝盤食用了。

        五,【木耳雞蛋湯】

        1.盆中打入兩個雞蛋,用筷子攪勻打散,西紅柿一個切成滾刀塊,泡發(fā)的黑木耳幾朵,切成小片,泡好的黃花菜一小把切成小段,一起放入盆中,小蔥兩根切成蔥花,香菜一小把切成段,一起放入盤中備用。

        2.鍋中添入適量的清水,倒入切好的配菜,加入食鹽3克,胡椒粉1克,雞粉1克,開大火把湯汁燒開,加入陳醋30克,冬古醬油20克,勾入適量的水淀粉,使湯汁濃郁粘稠。

        3.煮開以后,倒入雞蛋液,用勺子滑動幾下,再淋入少許芝麻油,就可以關(guān)火起鍋裝入湯盆中,最后再撒上少許香菜和蔥花點(diǎn)綴,美味即成。

        六,【腐竹木耳瘦肉湯】

        1.準(zhǔn)備豬瘦肉200克,先平刀片成薄片,均勻的細(xì)絲放入小盆中,加入少許食鹽入底味,加入少許白胡椒粉去腥提鮮,再加入適量的料酒去腥,加入少許生抽調(diào)味,用手抓拌均勻,摔打幾下,腌制5分鐘。

        2.提前泡好的腐竹一把,斜刀切成片,泡好的木耳一小把,切成細(xì)絲,和腐竹放在一起,大蔥半根切成蔥花備用。

        3.鍋中添入適量清水,開大火燒開,水開后下入腐竹和木耳,焯水一分鐘左右,下入腌好的肉絲,用筷子滑散,一分鐘后即可撈出。

        4.另起鍋添入少許食用油,放入蔥花爆香,添入一盆清水,下入肉絲,腐竹和木耳,蓋上鍋蓋,開大火煮開。

        5.水開后開始調(diào)味:加入食鹽,老抽調(diào)底色,生抽,白胡椒粉,十三香各適量,加入料酒去腥,改中火煮一分鐘,加入少許雞精提鮮,適量的芝麻香油增香,就可以關(guān)火起鍋盛入湯盆中。

        好了,今天的6道家常美食就分享到這里,喜歡的朋友可以在家里試一下,如果您有不同的做法和建議,歡迎在評論區(qū)留言,感謝您的閱讀,我們下期再見。

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