來源:hao123百家號 時間:2022-03-03 21:29:09
吃貨對燒烤總是有著執著的偏愛:夏天那么熱,當然需要一口肉擼下去酣暢淋漓的快樂;冬天那么冷,當然得圍著爐子看肉串翻飛。就算有時候碰不到對胃口的燒烤,那也得換個方向轉戰鐵板燒,畢竟它也是燒烤的分支呀!
要說吧,鐵板燒在鄭州不難找,但是味道在線的似乎總在別人家門口。這不,有粉絲給推薦了一家主打鐵板燒的小檔口,用她的話講,每次下班騎電動車路過,不買上幾串就感覺少點什么!魅力真有這么大?這就去探探虛實!
| 小店人氣 |
8分
檔口有多小呢?這樣說吧,臨街開了一個窗口,小到只能站下老板一人。食客嘛,選好食材后就只能靠邊站了,圍著的話只能影響其它食客選菜。別看只是一個賣鐵板燒的小檔口,在我們到達后的幾十分鐘里,這人壓根兒就沒斷過。原以為愛吃這口的會是女士居多,沒想到它是男男女女、各個年齡層都有,各個年齡層都有。即使晚上有飯局的,約在了和鐵板燒隔一條馬路的館子里,也要兵分二路,派個人過來專門買上一些鐵板燒,帶到約飯的館子里吃才行。
| 菜品口味 |8分有多少吃貨之所以愛吃鐵板燒,初衷就是無法抗拒烤魷魚的誘惑。魷魚須、魷魚串、魷魚片,無論是哪個部位,反正只要是魷魚身上的就行。當方形鐵板上冒出滋滋啦啦的響聲,看到伴著油脂滴落瞬間噴出的火焰時,吃貨的口水就忍不住了。魷魚外層在鐵板上受熱后表層快速收縮,滲出透明的油汁,顏色也逐漸轉為紅色,飄出燒烤后特有的鮮香。一口咬下,脆嫩香彈,帶著微微的緊實感,大口咀嚼間時不時蹦出的孜然顆粒一下又豐富了口感。蓮夾,這個經常出現在砂鍋里的食材,從沒想過有一天會出現在鐵板燒的菜單上。不同于在湯中浸泡過后軟軟糯糯的口感,在鐵板上加熱后,外層油炸后的面糊酥脆咸香,內里蓮菜吃起來依然脆脆嫩嫩的。| 菜品特色&價位 |7.5分店內鐵板燒種類豐富,有葷有素。魷魚須2元/串、素菜2元/串、普通肉串3元/串、大肉串10元/串。菜品都是提前處理好的,放在門口的冷藏箱里,自己喜歡吃哪個就拿哪個,選好后直接交給老板就行了。| 環境&衛生&服務 |7.5分聽一些常來的食客講,其實在他們這一片兒,賣鐵板燒的并不少,但是吃來吃去,口味就認他們家。要問最大區別的是啥,老吃家講了,看你是看不出來的,只能用嘴嘗,嘗嘗你就知道什么叫“不油不膩”。原來,鐵板燒不油不膩的竅門全都藏在老板的手頭功夫里。抓上一把串,在鐵板上上下翻飛,還要時不時抬動一下鐵板,控制油的走向。用老板的話講,就是“先油多后油少”,這樣做出來的鐵板燒才能既有油香卻不膩。最后綜合打分7.9分。(僅限當天出品質量,測評標準為滿分10分)- 鐵板燒的二三事 -
店名:顧記鐵板魷魚地址:鄭州市大學路和政通路交叉口向東150米路南(點擊導航)消費:人均15元營業時間:11:00-21:00
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