這才是“補(bǔ)鈣高手”，牛奶雞蛋靠邊站，外酥里嫩，常給孩子吃

一直以來(lái)都是吃的都是那種個(gè)頭比較大的蝦，但是河蝦吃得還是比較少，因?yàn)樗募竟?jié)性也比較強(qiáng)，基本上就是在春天的時(shí)候才能吃到。今天在菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候，正好看到有個(gè)大爺在賣小河蝦，個(gè)個(gè)活蹦亂跳的，趕緊就買回來(lái)，來(lái)給家人做個(gè)油爆小河蝦來(lái)吃。

小河蝦的營(yíng)養(yǎng)很豐富，主要含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，碳水化合物，肉質(zhì)松軟，易消化。大家都知道小二可以補(bǔ)鈣，而小河蝦簡(jiǎn)直就是“補(bǔ)鈣高手”。做好了的小河蝦，個(gè)頭小小的殼脆脆的，不管是配飯還是下酒都很合適。

把蝦跟殼一起吃鮮美還補(bǔ)鈣，每次要是有它下飯的話，我都能吃個(gè)兩三碗，而且它的口感就是那種越吃越香越吃越香，根本停不下來(lái)的感覺(jué)。

【菜名】：炒小河蝦

【食材清單】：小河蝦，韭菜，紅辣椒，生姜，白酒，生抽，白糖，花椒。

【烹飪步驟】：

1、我們先來(lái)把一會(huì)兒用到的食材都先準(zhǔn)備好了，新鮮的小河蝦是在市場(chǎng)上碰到的，其實(shí)這樣的小河蝦在這邊還是難碰的，但是大家要是見(jiàn)到了小河蝦的話，一定要多買一些，它可是補(bǔ)鈣高手。

2、 下面我們來(lái)將小河蝦處理一下，用廚房剪刀將河蝦的蝦須和頭上尖尖的部位先剪掉，因?yàn)檫@個(gè)部位比較刺手，一會(huì)兒清洗的時(shí)候可能會(huì)傷到手，吃起來(lái)的話也很容易扎到嘴巴，還是建議去掉為好。

3、 我們?cè)賮?lái)將小河蝦放進(jìn)水里面，再加上一勺的鹽來(lái)清洗干凈。

4、 下面我們?cè)賹⒗苯返淖讶サ簦谐山z，辣椒最好是準(zhǔn)備紅辣椒，把生姜也切成絲韭菜洗干凈了以后切成段韭菜段，大約跟河蝦的大小一致相同即可。

5、鍋里面倒入多一點(diǎn)的油，先是用中火給加熱，等筷子一伸進(jìn)去以后立馬就起泡，起泡的時(shí)候?qū)⑿『游r下進(jìn)去開(kāi)始炸。小何家一定要扎透，能聞到蝦的香味兒，然后再將已經(jīng)炸好了的蝦盛出來(lái)，非常的香。

6、 炒鍋里面留點(diǎn)油，把油燒熱了以后又下入姜絲翻炒出來(lái)香味兒，然后再將小河蝦下進(jìn)去翻炒均勻，加入生抽，白酒，還有白糖。

7、最后再加入小半碗的水和辣椒翻炒均勻，最后加入韭菜段，稍微要翻炒個(gè)30秒左右就可以出鍋了。小河蝦油炸過(guò)后，直接連殼吃，口感酥松，又能補(bǔ)鈣，配點(diǎn)韭菜炒好吃得根本停不下來(lái)。

【小貼士】：

1、小河蝦要是想吃肉嫩一些的話，可以少炸一會(huì)兒，然后吃蝦殼脆一點(diǎn)的就可以撈出來(lái)，然后再把鍋里邊的油溫升高復(fù)炸一下。

2、因?yàn)樾『游r還有韭菜都不太吸煙，所以我們留意，等一會(huì)兒炒的時(shí)候不要太咸了，我一般放入生抽了以后就不會(huì)再加鹽了，如果味道不夠的話，再補(bǔ)一些鹽進(jìn)去。

3、小河蝦帶皮吃最補(bǔ)鈣而且他的外殼薄且軟，帶皮吃，補(bǔ)鈣的效果很好。

想了解更多精彩內(nèi)容，快來(lái)關(guān)注食King

標(biāo)簽：