人類的細胞是具有分裂能力的，這也是人類生長發育，器官和組織正常運行的根本，但因為身體調度以及線粒體損耗的原因，正常細胞往往會在分裂幾十次后自動凋亡，并不會對身體健康產生額外影響。

但是，有一種細胞，它的行為卻與正常細胞“背道而馳”，甚至直接能夠威脅到人的生命，沒錯，它就是癌細胞，和正常細胞最大的不同，癌細胞擁有不受控制的無限分裂能力，一旦癌細胞擴散到全身，對人類健康和生命也會造成毀滅性的打擊。

也正是因為癌癥的兇險性，醫學研究者對癌細胞特性的研究從未停止過，希望能夠針對癌細胞的特征，找出針對性預防的方法，曾經有研究人員表示：癌細胞在分裂過程中會大量的消耗養分，葡萄糖的占比最大，因此癌細胞更“偏愛”甜食，想要預防癌癥，就要少吃甜食。但現如今，這一理論卻已被推翻。

根據《自然》雜志所發表的一項研究中，科學家通過使用肝癌，腎癌，乳腺癌等六種不同的腫瘤模型，模擬身體環境中對營養的攝取變化。

結果發現，雖然在癌細胞周圍，葡萄糖環境消耗得最快，但是，真正吸收葡萄糖的，反而是進入腫瘤內部的免疫細胞，為了殺死癌細胞而大量攝取能源，維持自身的功能狀態。

相比之下，癌細胞真正大量攝取的，其實是一種叫做“谷氨酰胺”的蛋白質小分子氨基酸，通過足量的蛋白質攝取，癌細胞保持自身機能，同時抑制內部免疫細胞的糖份代謝通路，阻礙免疫功能的實行。

簡單來說，癌細胞本身其實并不喜歡“甜食”，真正喜歡糖的，是需求能量極大的免疫細胞，而癌細胞為了避免被免疫細胞識別并殺死，會通過大量攝入蛋白質的方式“釜底抽薪”，斷了免疫細胞糖代謝的途徑，迫使免疫細胞死亡，降低自身所受到的威脅。

由此可見，癌細胞的“狡猾”程度，實在是超出我們的預想，也正因為如此，癌癥也是人類歷史上最難跨越的疾病之一，既然癌細胞有偏愛蛋白質的設定，是不是意味著癌癥患者以后能夠多吃甜食了?

其實限制仍然是有的。

雖然癌癥細胞本身對葡萄糖的需求沒有想象中的大，但是仍然需要依靠血糖作為能源生存，過量的攝入易吸收的單糖物質，無疑會增強癌細胞擴散的能力。

另一方面，癌癥患者本身體質就差，甜食攝入過多，導致血糖升高，引起例如糖尿病，腎病等嚴重代謝疾病，更不利于癌癥的總體治療。

但是，就米飯，紅薯，面條等主食而言，癌癥患者仍然還是要吃的，主食中的糖大多為結合糖，并不能輕易地被癌細胞吸收，且主食的攝入，也能保證人體正常器官和組織的能量供應，避免因營養不良而導致癌癥惡化。

另外，不僅僅是甜食，一些其他的食物，同樣也會增加致癌風險，在日常生活中注意防范。

第一種：油炸，燒烤類食物

油炸燒烤類食物因為高溫烹制的原因，會在食物表面形成致癌物質苯并芘，經常食用，致癌風險也會因此增加。

不僅如此，長期食用此類食物，油脂攝入增加，心血管風險隱患也會提高，同樣會增加例如肝癌，血管癌等疾病風險。

第二種：辛辣刺激食物

比如火鍋，魔鬼辣椒等等，不少人就喜歡這種刺激性的口感。但殊不知，刺激性食物也會對腸胃和食道粘膜造成刺激，引發炎癥，埋下癌癥的潛在隱患。

第三種：腌漬，發酵食物

例如咸魚，臘肉等，這些食物在炮制的過程中，會產生一定程度的亞硝酸鹽，長期攝入，身體轉化的亞硝胺水平也會越來越高。

而亞硝胺同樣是世界衛生組織公認的1類致癌物，因此，腌漬發酵食物最好少吃，多吃新鮮的肉類和水果蔬菜才是最健康的選擇。

綜上所述，雖然甜食并非是癌細胞的最愛，但癌癥患者控糖的意義仍然是存在的，由此衍生到日常飲食方面，一些致癌食物也同樣存在，盡量少吃，最好不吃，才能達到最好的防治癌癥的效果。癌細胞的機制復雜，研究困難，但現代醫學仍在緩慢進步，相信終有一天，癌癥能夠被人類完全戰勝，期待那一天的到來。

參考資料：

[1]許尤琪, 謝英彪. 破解致癌食物與不良飲食習慣[M]. 人民軍醫出版社, 2015.

[2]董昭. 腫瘤患者能吃甜食嗎[J]. 醫藥前沿, 2014(23):1.

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