早餐，是一天中最重要的一餐，也是我最喜歡做的一餐。

不過，我是一個懶人兼笨人，不喜歡花里胡哨的早餐，笨手笨腳的也畫不出花，同時，又吃不了冷冰冰的東西。所以，很多網友看了我家的早餐，都在下面留言，說我是一個“最接地氣的美食博主”，“家人太幸福了”。

雖然咱沒能力做個“詩詞早餐媽媽”或者“花樣早餐媽媽”，但是做個“懶人早餐媽媽”還是沒問題的，簡單快手又好吃，哈哈！

最近迷上一種早餐餅，又軟又香，不用發酵不用等，又簡單又快手，又是一個不用早起的好早餐，快點跟我做吧！

早餐餅，種類很多，我喜歡吃口感軟乎的。以前我經常做發面餅，因為軟軟的，家里人都喜歡吃。

但是，自從學做了一次燙面餅，突然發現比發面餅更簡單，吃起來香軟勁道，白口都很好吃呀，簡直打開了世界新大門。

晚上隨手揉個面團，放冰箱一晚上，第二天早上搟成餅，一次烙2張餅，只需幾秒鐘，一面香，一面軟，再包點菜，好吃極了！

兒子一下吃了2大張，還意猶未盡呢，哈，看來下次要多烙幾張。

包的菜很隨意，喜歡啥就炒點啥。

我家今天的菜有2樣，這個是蒿菜炒雞蛋。蒿菜是昨天晚上地里剛割的，跟雞蛋一起炒，又香又嫩，兒子也非常喜歡吃。

還有一個菜，是雜蔬炒臘腸，里面有土豆、胡蘿卜、豌豆等。其實是昨天晚上炒了沒吃，早上熱了一下，包餅剛剛好。

瞧我，鼓鼓囊囊的，一張餅里包了好多好多菜，把老公都看得驚呆了！

哈哈，自己家吃，別客氣呀，多包點兒，1張管飽嘛！不過，這是對于我說的，我吃一張真的夠飽了。兒子吃了2張菜餅，老公還另外吃了紅糖餅，也是燙面的。

這樣的菜餅，我覺得比紅糖餅還香！

這個是紅糖餅，也是同一個面團做的。昨天發了做法，也很好吃，喜歡的可以翻我昨天的文章，今天就不說它了。

早餐，除了主食，自然少不了喝的。

最近喜歡喝豆漿，營養好，味道好，關鍵還省事兒，天天用破壁機預約打一壺，起來就能喝。

今天喝的豆漿是咸口的，加了醬油和蔥花，豆漿會凝結起來，變得很濃稠。這是我們這邊的傳統吃法，老公和兒子很喜歡，真的是特別香！

吃完早餐，再來一個茂谷柑，哇塞，那汁兒都噴到口腔里，甜甜的，滿足啊！

這個早餐，看起來滿滿一大桌，其實做法很簡單。只需頭天晚上睡覺前做點小準備，第二天就可以慢慢來，早餐15分鐘就能上桌。

下面說下做法。首先第一件事是晚上睡覺前，用破壁機預約豆漿。我這個是輕音款，聲音輕，不會打擾鄰居和家人睡覺，預約打豆漿完全沒有心理負擔。

晚上睡覺前，第二件事情是用開水揉個面團，這種叫燙面，可以降低面粉的筋度，提高柔軟性。

滾燙的沸水，加入到面粉中，邊加邊用筷子攪拌，揉成一個光滑的面團。我是用廚師機揉的，這樣快一些，6~7分鐘就行了。沒有機器，就等稍微冷一些后用手揉光滑。

燙面的面團吸水性比較大，300克粉大約可以放230克左右的開水，揉成的面團有點粘，放在大碗里，蓋上盤子或保鮮膜，放冰箱靜置一晚上。

第二天早上，取出面團，滾成長條，分成幾個大小差不多的面劑子。切面朝上，每個面劑子搟成薄面片。

在其中一片面片上抹油，再蓋上另一片面片，繼續搟薄搟大。搟面片的時候，上面那片會越來越大，翻面后，繼續搟一下，這樣2片就基本差不多了，越薄越好。

搟面的過程很快的，同時，取一個不粘鍋，先預熱起來，不用刷油。

注意，一定要熱鍋，開中大火，把疊在一起的兩張面片放入鍋中。

因為是大火，鍋也很熱，所以面片放進去是不會粘的。幾秒就能看到面片變色，立刻翻面，有下面這些金黃色的一點點就熟了。

燙面的特點是面粉已經被“燙”得半熟，所以大火、熱鍋、薄面，很快就熟了。

因為2片中間刷了油，所以中間可以撕開，一次2張烙餅就做好了。

依次做好所有的面餅，上面蓋個盤子。

我的燙面面團一半做了幾個紅糖餅，剩余的一半做了下面4個大餅，烙2次就好，很快。

接下去利用熱鍋，炒個雞蛋，盛起后，炒下蒿菜，最后兩者翻炒均勻即可。

另外一個菜因為是頭天炒好的，所以早上熱一下就出鍋，更快，反正一鍋到底了。

最后，在小碗里加少許醬油和蔥花，沖入打好的豆漿。

開吃嘍！

搟面最多5分鐘，4個烙餅1分鐘，炒菜5分鐘，再加上熱鍋啊、倒豆漿啊等雜七雜八的事情，加一起15分鐘也上桌了，再拍個照，發個朋友圈，哈哈，圓滿了！

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