春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，過季的蔬菜供應(yīng)減少，時令蔬菜正處于成長期，在這個“青黃不接”的時期，吃什么蔬菜也很有講究。雖然現(xiàn)在的種植技術(shù)能讓我們一年四季都吃到各種蔬菜，豐富了我們的餐桌，但與應(yīng)急的蔬菜相比，反季節(jié)、過季的蔬菜因為用了保鮮和催熟等，營養(yǎng)和品質(zhì)上都偏低，初春，去菜市場買菜，這5種蔬菜盡量少買，菜販子：很少給家人吃。

蒜薹

蒜薹一般在5月份收獲，早春時節(jié)的蒜薹，大部分是冬天冷藏的。為了讓蒜薹保鮮、延長儲存期，會浸泡一種保鮮液體，結(jié)合冷庫貯藏可使蒜苔的貯藏期延長至8個月以上，到了冬天，市場售賣的蒜薹看上去依舊翠綠新鮮。喜歡吃蒜薹的不妨再多等幾個月，新鮮的蒜苔比冷庫中的要脆嫩很多，口感好也更營養(yǎng)。

西紅柿

西紅柿酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是我們?nèi)粘２妥郎系某？停贿^很多朋友都說，現(xiàn)在的西紅柿沒有以前的好吃了，除了品種不同，還有季節(jié)的因素。西紅柿屬于夏季的蔬菜，所以現(xiàn)在我們買的西紅柿大多是大棚種植或冷庫儲存的。商家為了讓西紅柿能更快上市，會用一些方法來催熟西紅柿，讓西紅柿更紅更好看，但里面仍然是未成熟的“生果”，夏季上市的西紅柿才是最新鮮、口感最好的。

蓮藕

夏末初秋才是新鮮蓮藕收獲的季節(jié)，買藕的時候記得要看一看，聞一聞，有些商販為了給蓮藕保鮮，讓蓮藕更好看，會漂白處理，買藕的時候如藕的顏色發(fā)白，聞起來有異味，記得不要買。

白蘿卜

俗話說的“四大沒味”里，除了立秋的瓜，不放鹽的豆腐渣，還有“打春的蘿卜”。初春時節(jié)，蘿卜開花會消耗蘿卜塊里面的養(yǎng)料，水分被吸取后蘿卜的肉質(zhì)會變空心，含水量少，淡而無味，營養(yǎng)價值也大打折扣。

苦瓜

俗話說：春吃芽，夏吃瓜。瓜類是夏季的時令蔬菜，苦瓜在5、6月成熟，春季的苦瓜大多是大棚種植的反季節(jié)蔬菜。如果想要清熱下火，不妨吃點芥菜、枸杞芽，順應(yīng)時節(jié)更健康。

那么適合春天吃的蔬菜有哪些呢？豆芽、韭菜、薺菜、萵筍、豆苗等，這些蔬菜應(yīng)時應(yīng)季，口感鮮嫩又營養(yǎng)。

去菜市場買菜時，少買這5種蔬菜，菜販自己都不吃，你卻經(jīng)常買？喜歡美食的朋友們可以關(guān)注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創(chuàng)，您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴(yán)禁不良自媒體盜用，盜用必究！春天，吃魚吃肉都不如吃這菜，清爽解膩又下火，全家老少都愛吃。

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