在浙江人的餐桌上，湯和羹是很常見的，各種湯或者是各種羹，每一種做法都是不同的，食材也是多種多樣的，尤其是燉湯的時(shí)候，喜歡把各種食材搭配在一起，會(huì)有意想不到的美味，今天和大家分享一道浙江人入春必吃的一道湯——豌豆雪菜豆腐湯；

豌豆雪菜豆腐湯看名字能知道有3種主要食材，其實(shí)除了豌豆、雪菜和豆腐，還有一種菜可放可不放，就是筍，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)冬筍和春筍都還有，有哪種就用哪種，為什么喜歡往里面加點(diǎn)筍呢？筍被稱為“蔬中第一品”，是春季最常見的食材之一，味道鮮美，燉湯的時(shí)候加點(diǎn)筍，能讓湯的味道更加鮮美，過了春天就吃不到筍了，所以春季燉湯的時(shí)候都喜歡加點(diǎn)筍；

俗話說“春吃豆，賽過肉”，春天的時(shí)令美味除了筍，還有豆子也是不能少的，春天上市的豆子最常見的是豌豆和蠶豆，今天我們用的是豌豆，豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，含有豐富的植物蛋白、維生素B族、維生素C、無機(jī)鹽等等，其中含有的胡蘿卜素和葉黃素還有保護(hù)視力的作用，緩解眼睛疲勞，豌豆中還含有膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)、清理腸胃、預(yù)防便秘；

豆腐是用黃豆制作而成的，黃豆是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物，也能起到補(bǔ)鈣的作用，其中的雪菜用的是雪里蕻腌制而成的雪菜，冬天腌制，春天吃，能增加湯的鮮味，用這幾種食材燉的豌豆雪菜豆腐湯做法特別簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富能補(bǔ)鈣，新手也能做，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】豌豆、豆腐、筍、雪菜、食鹽、生抽；

【豌豆雪菜豆腐湯的做法】

1、把需要的原材料準(zhǔn)備好，豌豆、雪菜、豆腐和筍，食材的多少根據(jù)家里人的數(shù)量準(zhǔn)備；

2、筍切成筍絲，焯一下水，冷水下鍋，加點(diǎn)食鹽和白醋，水開之后焯水1分鐘，出鍋過涼備用；

3、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫5成熱，下入雪菜，翻炒出香味，加入適量的清水，下入切塊的豆腐和豌豆，大火煮開；

4、大火煮開之后繼續(xù)煮2分鐘，開始調(diào)味，加少許食鹽和生抽，下入過完涼水的筍絲，繼續(xù)大火煮開，煮開之后再煮1分鐘；

5、所有的食材都煮熟，關(guān)火出鍋，湯鮮味美的豌豆雪菜豆腐湯完成；

豌豆雪菜豆腐湯的做法總結(jié)：

1、喜歡吃葷菜的可以往里面加點(diǎn)肉末；

2、湯要趁熱吃，冷了之后吃味道會(huì)大打折扣；

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