春季要常吃這菜，維C含量極高，血壓偏高多吃點，做成小餅最好吃！

陽春三月，隨著氣溫不斷升高，世間萬物都開始復蘇，市場上的蔬菜品種也越來越多，現在的科技發達，大棚里種植的很多夏季蔬菜都開始上市，有黃瓜、茄子、豆角，西紅柿等等，看上都非常新鮮，很多人都喜歡圖新鮮，這些黃瓜、茄子、豆角等蔬菜上架不久，就被買空了，本來我也想去買個茄子做小餅吃，忽然間想起來，家里的小菜園里還有蘿卜沒挖出來，吃這些蔬菜，還不如回家吃蘿卜呢。

我家種植的是晚季蘿卜，上市時間就在冬春季節，很多人以為春季蘿卜沒有營養了，那是沒有科學根據的，春季的蘿卜同樣鮮嫩脆爽，營養價值也還是很高的。蘿卜的肉質致密，水多味甜，且熱量較低，它富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質、多種維生素和葉酸等營養元素，春季食用，可清熱化痰、消食通便，補水降燥，其中的維生素C和膳食纖維含量尤其豐富，可為人體補充維生素，軟化血管、穩定血壓，在一定程度上改善冠心病、動脈硬化。

我最喜歡把蘿卜做成小餅煎著吃，而且我做的蘿卜絲餅不用面粉，不用雞蛋，跟大街上賣得不一樣，出鍋外脆里糯，鮮香美味，真的太好吃了，分享給大家。

菜名：【蘿卜糯米餅】

主要食材：蘿卜，糯米粉。

調味料：食用油1勺，食鹽半勺，椒鹽粉半勺，雞精少許。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，蘿卜擦絲腌制。菜園里去挖一個大蘿卜，清洗干凈，削去外皮，用擦絲器擦成細絲，加入食鹽半勺，椒鹽粉半勺，雞精少許抓拌均勻，腌制一個小時入味。刀功好的朋友，可以用刀切，這樣蘿卜更脆爽。上班族這一步可以隔夜做好，放入冰箱。

第二步，加入糯米粉揉成團。1小時后，把蘿卜絲稍微擠一下水分，不需要太干，加入糯米粉，慢慢揉搓均勻，揉成一個偏軟的面團即可。

第三步，做小餅。揪一個面團，放在手心，揉成一個小劑子，然后再按扁，一個小餅就做好了，放入刷上薄油的平底鍋中。

第四步，烙餅。全部做好后，開最小火煎制，一定要最小火哦，不然會煎焦的，一邊煎，一邊不停轉著小餅，讓它受熱均勻。煎至一面定型，翻面煎另一面。

第五步，撒上開水。兩面都煎至定型后，沿著鍋邊，撒入少許開水，蓋上蓋子，利用蒸汽煎熟，一面煎至金黃后，翻面用同樣的方法煎另一面。

第六步，出鍋。等水分燒干，小餅的外皮變得脆爽，小餅也高高鼓起，這時候就可以出鍋上桌了。

第七步，成品圖。春天最該吃的不是黃瓜而是它，我常把它做成小餅，出鍋真的太香了！喜歡的小伙伴可以試試喲。

------《溫馨小提示》------

1，蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者都不能多吃。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應謹慎食用蘿卜。

2，胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用。雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者一起食用卻會讓兩者的營養降低。

3，蘿卜的熱量較低，膳食纖維、維生素C、礦物質和葉酸的含量較高，非常適合急慢性氣管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食積不消、大便燥結、高血壓、高血脂、動脈硬化、癌癥等患者食用。

蘿卜糯米餅怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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