她是貴州省的第三大城市，是貴州西部旅游中心，貴陽高鐵30min就能直達(dá)；

她是世界喀斯特風(fēng)光旅游優(yōu)選地區(qū)，也是大名鼎鼎的黃果樹瀑布之鄉(xiāng)；

她是貴州公認(rèn)的小吃王國，破酥包、剪粉、裹卷、雞蛋糕、油炸粑稀飯……；

這個(gè)讓人欲罷不能的美食小城便是：貴州 · 安順。

貴州人常說：“吃在安順，玩在貴陽。”

安順美食有別于川菜、粵菜等系列，風(fēng)味獨(dú)特，香辣是其主要的特點(diǎn)，突出酸味，火鍋?zhàn)猿商厣５褪沁@樣一座城市卻一直默默無聞，來過的人更是少之又少。

今天，就帶大家一起看看這座低調(diào)的美食之都有哪些好吃的吧！

快樂嗦粉吃面，喚醒滿滿元?dú)?/p>

01.干雞面

干雞面堪稱安順美食界的頭牌。

其中的面使用的是類似于腸旺面的黃色細(xì)面，雞則是手撕雞，干香口味，沒有骨頭。但醬汁才是這碗面的精髓，里面有醬過的香菇肉末，超級(jí)香。

店鋪推薦：小翔干面、南水余記干面

02.剪粉

剪粉堪稱“花江一絕”，可以同“花江狗肉”媲美。

它有點(diǎn)像涼粉的皮，其特點(diǎn)是薄如紙，筋絲好，上嘴有嚼頭，醇香誘人。素剪粉除了可以加了甜面醬、西紅柿醬和花生外，還能加上肉末、辣子雞、脆哨。

店鋪推薦：盧家超薄剪粉小吃、大梨樹剪粉、老東門剪粉

03.小鍋涼粉

小鍋涼粉顧名思義就是小鍋煮涼粉，其主要特色是鮮美的龍骨湯+臭香上頭的豆腐乳。

鍋中還會(huì)放入涼粉、苕粉、火腿腸、肉末、豆皮等菜品，加上兩勺秘制豆湯，上火開煮。幾分鐘后便可以制作完成。

店鋪推薦：小芳砂鍋涼粉、丕敏小鍋涼粉

04.奪奪粉

奪奪粉的起源可追溯到竹簽叉著吃的小火鍋，它是在砂鍋的酸湯鍋底里面加上涼粉、鹵水洋芋，米豆腐，還有靈魂的肉末，也可以放入火腿片、凍魔芋、豆腐皮等自己喜好的食材。

店鋪推薦：龍老太味全奪奪粉

05.辣雞粉

辣雞粉就是用辣子雞當(dāng)作臊子來食用的面或粉。正宗的辣雞粉油色紅亮，雞肉鮮美，米粉勁道爽口，尤其是喜歡吃辣的一定不要錯(cuò)過。

安順簡(jiǎn)直是小吃愛好者的天堂，一路吃到撐

01.冰漿

冰漿是把適量的冰塊，以及白糖和各種新鮮水果、糯米等一起在冰漿機(jī)里攪拌成漿狀，再放些芝麻、果脯、碎花生等在表面的一種冰涼甜品。

冰漿口味有很多，芒果味香甜，葡萄味可口，黃瓜牛奶味清爽，楊梅味馥郁。

店鋪推薦：小舒冰粉、冰漿家族小龍冰粉冰漿

02.裹卷

裹卷是安順的名小吃，它的面皮相較于絲娃娃更加的細(xì)致有韌勁，而且是長方形的，其在配菜上大同小異。

薄薄的米皮，裹上豆腐絲、海帶絲、蘿卜絲、豆芽，再蘸上安順特有的雞辣椒醬，吃起來絕對(duì)香。

店鋪推薦：王記首家多味香辣裹卷、何記裹卷

03.破酥包

憑借三種餡料在安順屹立不倒的破酥包，包子暄軟，餡心細(xì)嫩，味咸鮮香，故而得名。

一般餡料有3種，三鮮、付油和鮮肉餡。層層疊疊的面皮，咬下去有酥皮面包般的質(zhì)感，松軟回甜。

推薦店鋪：段記包子、傳統(tǒng)破酥包子店

04.油炸粑稀飯

油炸粑稀飯是將米面攪熟成糊狀之后盛入碗中，然后將糯料豆沙粑下入到鍋中，炸制金黃酥脆之后撈出放入到面糊當(dāng)中，再澆上熱油即可。吃起來油而不膩，香甜可口。

店鋪推薦：新橋胡記油炸粑稀飯

05.沖沖糕

沖沖糕也叫松糕撲粉，糯米打的底子細(xì)膩綿軟，淋上果仁、玫瑰糖和紅糖水等，拌勻即可食用。

店鋪推薦：鑫榮甜品店（開在小巷里的，承載了幾十年安順人的記憶了）

06.油炸雞蛋糕

油炸雞蛋糕是把大米、黃豆，經(jīng)發(fā)酵后摻入米飯，再磨成漿。食用時(shí)，先舀漿裝入模具，至半加入鮮肉、蔥花等餡子，再裝漿至滿，放進(jìn)滾油鍋里煎炸。

軟糯噴香的蛋糕芯，加上咸咸酥酥的肉餡，美味極了。

店鋪推薦：老字號(hào)油炸雞蛋糕（開了很多年的老店，咸口的雞蛋糕值得推薦）

07.安順肉餅

安順肉餅不僅個(gè)頭大，且里面的肉超多，外皮酥脆，內(nèi)餅柔軟，餡料里的肉香氣迷人，老饕還會(huì)加折耳根蘸水，絕對(duì)是讓您吃一次就會(huì)愛上的美食。

店鋪推薦：老字號(hào)新橋羅記肉餅店（安順最好吃的肉餅店）

08.蕎涼粉

蕎涼粉以蕎米作原料，磨制成漿，再入鍋煮熟，并經(jīng)點(diǎn)鹵凝固、冷卻而成。

安順的蕎涼粉與其他地方的有所不同，這里的涼粉都是用特制的工具刮下來的，又細(xì)又薄，吃起來開胃爽口。

安順小吃品類繁多，除以上這些外，比較有本地特色的還有雞丁干粉、雞腸旺粉、燃餛飩、熱糍粑、豆腐圓子、絲娃娃、酸湯沾米豆腐、碗耳糕等等，不勝枚舉。

本地名菜才是安順美食界的扛把子

01.花江狗肉

花江狗肉號(hào)稱“貴州三絕”之首，其制作技藝被載入安順市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

其主要材料有肥嫩狗肉、花椒、砂仁、狗肉香等，烹飪方法很獨(dú)特，成菜后口味鮮香、香辣。

02.舊州雞辣子

舊州雞辣子是舊州古鎮(zhèn)一道家喻戶曉的特色美食，主要原料有舊州本地產(chǎn)土雞、干辣椒、花椒、甜酒釀等，味道鮮美，麻、辣兼并，雞肉肥而不膩。

03.布依雞八塊

雞八塊是指雞身上的頭、大腿、小腿、爪、翅、尾、腸、肝等八個(gè)部位。將雞頭、腳、翅分成八塊，擺盤整形，余下雞湯與雞塊裝入湯碗中，小紅椒加調(diào)料制成蘸水食用。

04.安順烙鍋

烙鍋通常分為三層，最底層是烙鍋，第二層是鹵味，第三層是蘸水。

可謂是一鍋兩用，可鹵可烙，能想到的鹵味基本上都有，豆腐、雞爪、火腿等等。

店鋪推薦：一家烙鍋

05.上關(guān)辣子雞

上關(guān)辣子雞是安順上關(guān)鎮(zhèn)的特色菜，相傳是諸葛亮南征時(shí)，經(jīng)過此地，用山林間散養(yǎng)土雞、紅辣椒、佐以生姜、大蒜等多種調(diào)料制成的。

06.烤小腸

烤小腸近幾年可謂風(fēng)靡安順，烤好的小腸外皮焦香緊致，內(nèi)里噴香爆汁，一口一個(gè)，相當(dāng)過癮。

店鋪推薦：陳記九溪烤小腸（點(diǎn)評(píng)網(wǎng)排名第一）

此外，關(guān)嶺斷橋青椒河魚、關(guān)嶺紅扒牛掌、瀑鄉(xiāng)馬蹄丸、屯堡馬燒臘、糟辣豆腐等等，都是安順本地有名的特色菜，不容錯(cuò)過。

旅行Tips：

1.必游景點(diǎn)

自然風(fēng)光：黃果樹瀑布、平壩萬畝櫻花園、龍宮、格凸河、陡坡塘瀑布

人文古跡：天龍屯堡、石頭寨、舊州古鎮(zhèn)、云峰屯堡、高蕩古寨、藤甲部落

2.交通攻略

01.機(jī)場(chǎng)

乘坐飛機(jī)可以到安順黃果樹機(jī)場(chǎng)，抵達(dá)機(jī)場(chǎng)后再轉(zhuǎn)車前往市區(qū)。

02.火車站

安順境內(nèi)有安順站、安順西站兩個(gè)火車站，這也是大多數(shù)人的選擇。

雖然只是介紹了安順的美食，但這里玩起來絲毫不輸省會(huì)貴陽。

尤其是每年的三四月，安順的平壩萬畝櫻花園，就會(huì)刷屏全網(wǎng)。連綿的柔粉色，在陽光下輕盈躍動(dòng)，超級(jí)震撼。

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