做著簡單省事，吃著下飯的快手菜，對我來說，絕對是真愛，尤其在比較忙的時候~

和大家分享一道尖椒荷包蛋的做法，相信做過的朋友一定會喜歡上這個味道。

這道菜，做法很簡單也很省時間。煎荷包蛋的同時，把辣椒和姜蒜準備好，等荷包蛋出鍋后再把辣椒煸一煸，然后與雞蛋一起炒，差不多10分鐘就可以上桌，妥妥的快手貼心菜。

做好后，雞蛋吸收了辣椒和調料的香氣，非常的入味。辣椒，因為是先煸后炒，口感與虎皮尖椒差不多，配米飯或者饅頭，都很不錯，絕對是實力干飯菜。

一年之季在于春，進入三月，就要開始忙起來了。時間緊張的時候，不知道做什么菜，可以試試這個哦，簡單下飯，錯不了~

食材：雞蛋5個、螺絲椒五六個、姜適量、蒜適量

具體制作方法

第一步：鍋中倒入適量的油，油熱后把雞蛋打入鍋中，煎至雙面金黃成熟。

第二步：把煎好的雞蛋，用鏟子從中間劃開，劃成兩半，這樣一會兒炒的時候會更加入味，然后控油盛出備用。

第三步：在煎荷包蛋的時候，咱們把螺絲椒切成大片，姜切片，蒜切片。

第四步：趁著煎蛋剩下的油，把螺絲椒放入鍋中，煎至辣椒變軟，表面微焦。

第五步：把姜、蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把雞蛋放入鍋中，翻炒均勻。

第七步：往鍋中放入1勺生抽、1勺老干媽豆豉、1勺蠔油、少許白糖、少許雞精、一點點水，翻炒均勻后即可關火。少加一點水，可以讓苞包蛋更加的入味，量不用太多，一點點就可以了。

第八步：裝盤上桌吧~

多說幾句

1、做這道菜，辣椒選用螺絲椒口感最好，如果沒有的話，用尖椒也可以。吃不了辣的話，換成青椒也是可以噠。

2、生抽、蠔油、老干媽中都有鹽味，所以不用再放鹽了。

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