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導語：蒸魚，鍋中不要倒水，青島人蒸魚鍋中不加一滴水，魚肉鮮嫩又好吃

魚肉在生活中是非常受歡迎的，因為它的營養價值是非常高的，特別是春天，天氣比較干燥，人的免疫力容易降低，所以很多人在這個時候就喜歡吃魚肉，魚肉的做法是非常多的，清蒸魚能最大程度的保留魚肉的鮮味，所以清蒸法是非常受歡迎的，大家都喜歡吃清蒸魚嗎？

很多人在蒸魚的時候，一般都會在鍋中加水蒸，但是這樣做處理不好的話魚肉蒸出來會有腥味，而青島人在蒸魚的時候在鍋里面是不加水的，跟其它的地方不一樣，在蒸魚的時候，鍋中不放水，蒸出來的魚肉是非常鮮嫩的，今天我就來跟大家分享一下青島人蒸魚的做法，蒸魚，鍋中不要倒水，青島人蒸魚鍋中不倒一滴水，魚肉鮮嫩又好吃。

首先準備一條新鮮的海鱸魚，海鱸魚的肉質是非常鮮美的，是最適合清蒸的一種魚類，將鱸魚處理干凈之后，多清洗幾遍，一定要把鱸魚里面的血水沖洗干凈，如果沖洗不干凈的話，蒸出來的鱸魚還是會有腥味的，所以鱸魚上面的血水一定要沖洗干凈，這樣蒸出來的鱸魚才不腥，肉質鮮嫩。

清洗干凈的鱸魚，我們需要在鱸魚的背部劃上花刀，這樣大家在蒸的時候才會更入味，然后再準備點姜絲和紅椒絲還有小蔥絲，蔥段和姜片。

準備一口鐵鍋，再鍋中倒入適量的食用油，然后再將準備好的蔥段和姜片均與的鋪在鍋底，把處理好的魚也放進來，然后再在魚的身上放上適量的姜片，蓋上蓋子開小火燜10分鐘左右，在蒸的過程中千萬不要打開蓋子，如果掀開蓋子，水蒸氣就會蒸發掉，用這種方法我們不需要往鍋中放一滴水，就能把魚蒸熟。蒸魚時，鍋中倒水大錯特錯，老漁民教你正確做法，魚肉鮮美無腥味。

用這種方法做熟的魚肉海鮮味非常重，味道非常鮮美，再加上融入了蔥和姜的味道，吃起來非常可口，需要大家注意的是，在鍋底墊蔥段的時候，我們要多墊上一些，因為蔥和姜里面含有豐富的水分，在加熱的時候就會形成水蒸氣，這樣魚就會非常容易熟。

等魚肉完全熟了以后再打開蓋子，再將提前準備好的紅椒絲和蔥絲附在魚的身上，接著再準備一大勺熱油，淋在蔥的表面，把調料的香味給激發出來，這樣一道蒸魚就做好了。

大家在蒸魚的時候首先要選擇用海鱸魚，大家在買海鱸魚的時候一定要問一下賣魚老板，因為海鱸魚和淡水魚是不一樣的，所以大家一定要問清楚，最好是選用一斤左右一條的，因為太大的話不容易蒸透。

處理魚的時候，很多人都會問需不需要提前腌制，其實完全不用提前腌制，因為魚肉本身的味道就是非常鮮美的，如果用食鹽提前腌制的話再蒸出來的魚肉就容易發柴。

蒸熟以后的魚記得要趁熱吃，吃的時候需要再淋點蒸魚豉油，這樣味道會更好。

蒸魚時，鍋中倒水大錯特錯，老漁民教你正確做法，魚肉鮮美無腥味，以上就是我帶給大家的蒸魚的方法，大家也是這樣蒸魚的嗎？這樣蒸出來的魚肉非常的鮮嫩，一點腥味都沒有，一般青島人都是用這種方法來蒸魚的，喜歡吃魚的朋友可以照著這個方法試一下，蒸魚，鍋中不要倒水，青島人蒸魚鍋中不倒一滴水，魚肉鮮嫩又好吃。

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