春天多給家人做這菜，不加一滴油放心吃，養肝護肝還強健筋骨

陽春三月，萬物生發，人的新陳代謝也會加快，養生要順應四時的變化，春季正是陽氣自然生發的季節，而肝又主生發，因此要想保養好身體，此時養肝可達到事半功倍的效果。春天養好肝，也是為一年的身體健康打好基礎。俗話說藥補不如食補，我們日常生活中有很多養肝護肝的食物，勝過各種補藥。春天是養肝的“黃金期”，多給家人吃這菜，不加一滴油放心吃，滋陰養肝還能強健筋骨。

這菜就是菠菜，與豆腐是絕配，不但好吃，營養翻倍，很多人認為菠菜與豆腐不能同食，理由是菠菜含有草酸，而豆腐富含鈣，草酸遇到鈣，變成草酸鈣，會引起人體患結石病，事實并非如此。

有研究表明，二者不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配，因為菠菜中含有豐富的鉀和鎂，能促進豆腐中的鈣更好地吸收。尤其是菠菜中的維生素K還是補鈣的好幫手，它能促進鈣沉積在骨骼當中，大大提高補鈣的效果。所以，春天一定要多吃菠菜，和豆腐搭配，滋陰養肝的同時還補鈣，老人預防骨質疏松，孩子長高個，大人強健筋骨。

菠菜是一種營養價值很高的蔬菜，富含維生素、胡蘿卜素等多種礦物質，能補充人體所需要的營養成分，其所含鐵質和維生素C可以促生肝血，有舒肝養血、滋陰潤燥、預防缺鐵性貧血，助陽養肝的功效，對身體有很好的調養作用。而且菠菜含有大量植物粗纖維，能夠增強腸道蠕動，幫助食物消化，加快代謝產物及有害物質的排泄，從而起到排毒通便、減肥瘦身的作用，所以說，春季補五臟應以養肝為先，最適宜養肝的是菠菜，不但清熱滑腸，還能解毒、防春燥。

接下來就一起看看具體做法吧！

【菠菜豆腐蛋花湯】所需食材：菠菜1把；豆腐半塊；雞蛋1個；魚貝燒汁適量。

做法及步驟：

菠菜摘洗干凈，在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后反復清洗干凈。

豆腐切丁，過水焯一下。豆腐的營養價值極高，高蛋白，低熱量，低脂肪，雖然是大豆制品，但由于豆腐在加工過程中加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，是補充身體鈣元素的營養佳品。

鍋中加入適量的水，加入少許鹽、少許食用油保持蔬菜的鮮艷度，水開下入菠菜焯水，然后撈出過冷水，攥掉水分。菠菜中含有草酸，食用之前一定要用開水焯燙一下，目的是破壞掉菠菜中的草酸，防止形成人體難以吸收的草酸鈣。

菠菜切碎，今天的菠菜豆腐蛋花湯，無需加油，只用一種調味料魚貝燒汁，做法超級簡單，口感滑嫩，湯鮮味美。

鍋中加入適量的水，水開下入豆腐丁，煮開。

再加入菠菜碎，攪拌均勻，繼續煮開。

雞蛋打散，淋入蛋液，然后加入適量的魚貝燒汁調味，非常簡單，全家人都說好喝，喜歡的可以勾薄芡，不過呢，淀粉類還是盡量少吃。

出鍋，味道真的很棒，小朋友都喝掉一大碗。

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