上周末天氣大好，出去野餐賞花去了

野餐帶上了我自制的小點(diǎn)心，家人們一致好評(píng)，今天馬上就把做法分享給大家啦~

這個(gè)糯米盞是廣式茶樓經(jīng)典名點(diǎn)心，甜甜糯糯，我家小侄子都能一連吃下三個(gè)。不過我不建議去茶樓吃 因?yàn)樗?jiǎn)單了！在家有把米就能做~

我的配方用上了血糯米和白糯米兩種米，蒸制出來的糯米飯顏色好看，口感香糯黏滑~

白糯米大家見多了，重點(diǎn)給大家說說這血糯米，滋補(bǔ)可以說是它的強(qiáng)項(xiàng)。它里面含有大量的植物蛋白和豐富的微量元素，這些營養(yǎng)成分被人體吸收以后，可以增強(qiáng)身體的造血能力，預(yù)防緩解貧血，像是體虛、貧血的人群，多吃無妨~

- 食材準(zhǔn)備 -

血糯米150g 白糯米100g 清水420ml 白砂糖25g 玉米油10g 煉奶35g 紅棗少許 熟蓮子少許

一起來看看詳細(xì)的制作步驟吧

1.血糯米、白糯米用清水清洗干凈，加入420ml清水浸泡一晚備用*天氣熱的話就要放進(jìn)冰箱冷藏浸泡哦

2.泡好的糯米連同浸泡的水一同倒入到電飯煲中，加入白砂糖、玉米油攪拌均勻，按“煮飯鍵”將糯米飯煮熟即可

3.煮好的糯米飯趁熱加入煉奶攪拌均勻，待稍涼后分成60g/個(gè)的糯米團(tuán)子，搓圓放入一次性錫紙托中，用手壓一下，中間放入一顆熟蓮子或半顆紅棗

熱水上鍋大火蒸10分鐘即可

蒸出的糯米飯，紫黑一團(tuán)，但又閃著亮晶晶的光~這里便可以區(qū)分出，紫黑的小粒是血糯米，潤澤的光感是被血糯米染色后的白糯米。一小盞的，潤潤實(shí)實(shí)，點(diǎn)綴上紅棗和蓮子做裝飾，身價(jià)看起來要漲~

趁熱乎吃一口，黏黏韌韌的，口感特別好！

一大口柔軟黏糯的米飯中，時(shí)不時(shí)會(huì)有吃“爆珠”的感覺，這也是兩種糯米的不同之處：血糯米的米皮不容易煮破，會(huì)保留少許的顆粒感，所以爆珠正是它的米粒還沒完全撐開米皮，一咬，就“爆”出來了~而白糯米的加入，可以豐富黏糯的口感，米粒之間的拉扯戰(zhàn)，全是它的功勞~

糯米盞熱吃，糯嘰嘰的口感最好，冷吃則味道會(huì)更加香甜~友情提醒大家，糯米飯比較頂飽，要是和我一樣野餐的，切勿貪嘴哦，吃兩三個(gè)便可飽腹啦！

小主提示：1.此菜譜可以做11個(gè)60g的糯米盞2.買不到血糯米的也可以用黑糯米代替哦3.加些許白糯米可以讓口感更加軟糯一些，建議不要全用血糯米制作哦4.糯米泡好后，浸泡的清水約350ml，若有多可以倒掉少許，少的話則加到350ml加入到糯米中煮熟即可

#廣式點(diǎn)心#

標(biāo)簽： 益氣補(bǔ)血