一年一度的315晚會在昨天晚上成功上演，多家企業(yè)牽涉其中。

最令人關(guān)注的一個案例就是湖南插旗菜業(yè)有限公司（簡稱：插旗菜業(yè)）的酸菜制作過程，很多網(wǎng)友看到之后決定再也不吃酸菜。

據(jù)了解，插旗菜業(yè)是康師傅的供應(yīng)商，也曾在2012年以前給統(tǒng)一供貨。

不管是康師傅還是統(tǒng)一，酸菜方便面主打是老壇酸菜。顧名思義，這些菜應(yīng)該是在老壇里邊發(fā)酵的才對，而實際上卻是在土坑里發(fā)酵的產(chǎn)品。

當(dāng)然，如果土坑里發(fā)酵能夠按照嚴(yán)格的流程制作也并不是不可以，關(guān)鍵是制作流程毫無衛(wèi)生可言。

具體是怎么制作的呢？農(nóng)戶在芥菜成熟的時候，將會將成車的芥菜倒進(jìn)農(nóng)田里的土坑里，土坑四周被塑料紙包圍起來，主要為了方便發(fā)酵。這些倒進(jìn)坑里的芥菜根本不會被清洗，有很多菜葉已經(jīng)發(fā)黃，但是依然會被倒進(jìn)坑里。之后再撒上鹽，澆點水，蓋好土膜，三個月后就腌制成功。

腌制好的酸菜在出坑的時候，有的工作人員直接光著腳就進(jìn)去了，還有的工作人員在旁邊抽煙，抽過的煙頭也扔進(jìn)了這些酸菜里。

只要你能看到這些過程，基本上可以讓你看見酸菜就能想起這些畫面。

實際上，插旗菜業(yè)的酸菜主要有兩個渠道來源，一個是公司自己制作的老壇酸菜，另一個是對外收購。

公司按照標(biāo)準(zhǔn)流程制作的老壇酸菜主要是出口到國外的，對外收購的酸菜主要賣到國內(nèi)了。

之所以會有這種差別是因為國內(nèi)外的評判標(biāo)準(zhǔn)不一樣，如果國內(nèi)的酸菜里出現(xiàn)纖維、樹葉等物品只會被罰1000-2000元，而出口到國外的酸菜如果出現(xiàn)異物，罰款至少是10萬元。請注意“至少”兩個字，有可能是上不封頂?shù)摹?/p>

就因為監(jiān)管的差別，造成了國內(nèi)吃的是土坑酸菜，國外吃的是老壇酸菜，而且衛(wèi)生程度不可同日而語。

被曝光之后，插旗菜業(yè)的官網(wǎng)已經(jīng)無法打開。康師傅、統(tǒng)一也發(fā)布致歉聲明。康師傅已經(jīng)中止與插旗菜業(yè)的合作關(guān)系，所有的酸菜包已經(jīng)封存起來，線上線下也都撤下了老壇酸菜方便面。

國產(chǎn)老品牌白象方便面也進(jìn)行了回應(yīng)：公司從未與插旗菜業(yè)進(jìn)行過合作。25年堅守品質(zhì)，始終如一。

由于白象方便面是目前少有的國資方便面品牌，而且工廠有1/3的工人都是殘疾人，更加難能可貴的是在自身企業(yè)比較困難的情況下，在鄭州暴雨期間捐款500萬。白象的這種精神感動了網(wǎng)友，都在期盼著白象快快崛起。

網(wǎng)友也催著讓白象買一個熱搜，畢竟太不容易了，而且在食品安全方面做得也很好！

那么問題來了，食品安全問題為何如此屢禁不止？到底是監(jiān)管的問題，還是企業(yè)的問題？

客觀來說，我們很難說是某一方面的問題，兩者問題皆有。

眾所周知，“天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往”。只要是開辦企業(yè)，必然就會追求利潤的最大化，這個跟哪國人是沒有關(guān)系的。

我們以酸菜為例，假設(shè)方便面調(diào)料包里的酸菜使用老壇酸菜，成本是5毛錢，而使用土坑酸菜，成本是1毛錢，你是方便面企業(yè)，你會選擇哪一種呢？

從表面上看，所有的企業(yè)都想要使用標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)的老壇酸菜，不過想要付出的價格依然是1毛錢，這就是存在矛盾的。所有人都知道這是不可能的，因為企業(yè)采用5毛錢的酸菜包，成本將會大幅提升，可能出現(xiàn)不盈利的情況。

可能有人會說：“企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)，可以適當(dāng)提高價格呀，消費(fèi)者也愿意承擔(dān)產(chǎn)品升級的費(fèi)用。”

話雖這樣說，但是消費(fèi)者從口感上很難嘗出兩種酸菜的區(qū)別，最終價格高的方便面容易被市場淘汰，最終導(dǎo)致了退而求其次的方法。

大多數(shù)酸菜的企業(yè)都會抱著僥幸的心理，誰能想到央視會報道他們公司呢？

因此，只靠企業(yè)制作高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)流程并不能完全解決食品安全問題，因為總會有其他企業(yè)用劣質(zhì)產(chǎn)品通過低價來占領(lǐng)市場。

面對這種情況，監(jiān)管部門必須配合企業(yè)的產(chǎn)品升級，通過重罰的手段來嚇退企業(yè)的不合規(guī)方法。

假設(shè)賣給國內(nèi)的酸菜出現(xiàn)問題也予以最低10萬元的罰款，那么國內(nèi)的酸菜質(zhì)量是不是就容易提升呢？

其實，不僅僅是酸菜問題，所有的食品安全問題都應(yīng)該高標(biāo)準(zhǔn)來監(jiān)管，督促企業(yè)同步產(chǎn)品升級，最終讓消費(fèi)者吃上安全放心的食品。

這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代，用資本思維與創(chuàng)新模式融合，全世界都是你的舞臺！

在新商業(yè)的世界里，沒有被淘汰的行業(yè)，只有被淘汰的產(chǎn)品和過時的商業(yè)模式，未來所有的商業(yè)競爭都會聚焦在產(chǎn)品創(chuàng)新和模式創(chuàng)新上。

一家公司或一個老板，如果創(chuàng)新能力短缺注定會提前敗下陣來，請記住沒有創(chuàng)新力，哪有想象力！

標(biāo)簽： 食品安全 令人作嘔