來源:hao123百家號 時間:2022-03-18 18:40:23
春天多吃這道菜,蠔油萵筍牛肉,香氣撲鼻,營養不膩,孩子也喜歡
春天是孩子們的生長發育期,這個時候孩子的食欲會變好,媽媽們更應該抓住時機,多給孩子做一些營養好吃的美食,讓孩子吃得飽、吃得好、又能吃的健康,今天就為媽媽們分享一道孩子特別喜歡的家常快手菜,這道菜的名字叫作“萵筍炒牛肉”,好吃營養,全家都喜歡。萵筍是一種營養好吃的蔬菜,它不僅口感脆爽,也能和許多食材放在一起搭配,許多人都知道萵筍有營養,但具體是哪些可說不上來,在烹飪這道菜之前就先帶大家了解一些萵筍的營養價值,方便大家對號入座。
首先,萵筍是一種藥食同源的食材,早在《本草綱目》中就曾對其有過記載,李時珍曾提到用酒中泡過的萵筍煎水,可以促進產婦分泌豐富的乳汁,對于產后不乳的準媽媽們特別有幫助。其次,萵筍中含有豐富的營養元素,例如維生素、胡蘿卜素、微量元素等等,這些營養元素都是人體所需的必備元素,更具有降血壓、增氟補血、促進消化以及利尿通乳的功效,因此常吃生鮮萵筍,療效顯著。除此之外,谷雨后正是萵筍上市的季節,這個時候的萵筍口感最為清脆,喜歡吃的朋友們有口福啦!
下面就一起來看看這道菜的具體做法吧,簡單又好學,做法零難度,一次就能成功哦!而且萵筍與牛肉可謂是絕配,萵筍脆、牛肉嫩,做好的菜品咸香可口,十分下飯,就連平時比較挑食的小朋友們也十分喜歡,我家隔三岔五就要吃一次,感興趣的朋友們都來試試看吧!
【菜品】:蠔油萵筍炒牛肉
【烹飪食材】:1小塊牛肉、半頭大蒜、1把萵筍、小半勺食鹽、1勺蠔油、1勺食用油、小半勺白糖、1勺淀粉、1勺生抽。
【烹飪步驟】:
1、準備半斤新鮮的牛肉以及半斤新鮮的萵筍,全部清洗感覺后用刀切成小丁備用。(切牛肉時的刀法很重要,首先觀察牛肉的紋理,將刀逆著牛肉的紋理切,這樣做出的牛肉口感才會嫩,更加適合烹飪。)
2、把大蒜去皮后剁成蒜末備用。
3、將剁好的大蒜末直接倒進牛肉丁中。
4、隨后加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺淀粉和小半勺白糖。
5、倒入調料后用手抓拌片刻,讓牛肉充分吸收調料的香味,隨后靜置10分鐘即可。
6、鍋中加入適量的清水燒開,然后倒入萵筍丁焯熟撈出。
7、冷鍋熱油,先將牛肉粒炒香炒熟。
8、倒入萵筍丁,翻炒均勻后再次加入少許食鹽調味,將食鹽炒化后就能出鍋享用啦,做好的菜品顏色搭配好看,看起來就很有食欲,聞起來也菜香撲鼻,牛肉不腥不硬,萵筍又脆又鮮,喜歡的朋友們一定要嘗試一下哦!
【烹飪小貼士】:
1、萵筍烹飪前需要將底部的老根去除,老根嚼不動,影響口感。
2、萵筍提前焯水,隨后下鍋后簡單翻炒一下即可出鍋。
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