明日春分，這道傳統食物記得吃，有錢沒錢都擺上，寓意健康平安。二十四節氣是我國獨有的節氣文化，春分是春季的第四個節氣，古話“民以食為天”，每一個節氣都會有令人垂涎的民間傳統美食和小吃，這些傳統美食被賦予美好的寓意，和人們對美好生活的向往，這種飲食文化也一直延續下來。

按照老北京的老習俗，春分要一種用糯米制作的甜點，以求避邪祈福，這種甜點是用糯米粉包裹著豆沙餡，再滾上黃豆粉制作而成，就像野驢打滾揚起的黃土，所以古人將它命名為“驢打滾”?！绑H打滾”呈顏色金黃，豆香餡甜，入口香甜軟糯，別有一番風味。

春分到了，別忘做上一些驢打滾，應時應景，作為郊游野餐吃的點心也很不錯哦。

食材準備：

麻薯：糯米粉 250、玉米淀粉 50克、白砂糖 10克、玉米油 10克、牛奶 220克

其他：紅豆、白糖、黃豆粉

1、先把糯米粉和玉米淀粉、牛奶、白砂糖、玉米油全部倒入盆里，用蛋抽攪拌均勻，拌勻后用蛋抽挑起面糊，能滴落下來成一條直線。

2、盤里抹上一層油，等下好脫膜，將面糊倒入盤里，輕輕的震幾下，再蓋上保鮮膜，入鍋用中火蒸20分鐘，用筷子戳幾下看看面糊熟透沒。

3、看到面糊里面沒有白色的生粉后就可以拿出來了，先稍微放涼，再用刮刀將面團取出來。

4、準備一張保鮮膜攤開，撒上一層黃豆粉，面團放上面，再撒上一層黃豆粉，蓋上一張保鮮膜，將面團搟成方形。

5、把準備好的紅豆沙抹在面皮上。我這個紅豆沙是自己做的無糖無油的豆沙，熱量比較低。紅豆提前浸泡半天，放入高壓鍋煮熟，瀝干水后用料理機攪拌成泥，如果喜歡口感比較綿滑的可以放點牛奶和油拌勻。

6、抹好紅豆沙后用保鮮膜輔助將面皮卷起來，案板上記得要撒上黃豆粉。卷緊實后用切刀切成一塊塊就行啦，沒一塊大概寬3厘米左右，不要切得太薄，要不不好看，也容易塌下來。

好吃又有好寓意的“驢打滾”，是老少皆宜的傳統風味小吃，你學會了嗎？趕快準備好材料做起來吧。

明日春分，這道美食記得給家人吃，老傳統別丟，寓意一年一切安好。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！

標簽：