導(dǎo)語：母子倆的極簡午餐，2菜1湯1水果，無油少鹽巧搭配，實(shí)惠又美味！

一日三餐中的午餐，尤為重要。但很多人因為午餐時間比較短，選擇點(diǎn)外賣來打發(fā)自己，或者隨意吃一點(diǎn)。其實(shí)，只要是提前計劃好，準(zhǔn)備好食材，也能快速地吃上可口的午餐。最近這一周多時間，孩子在家上網(wǎng)課，而我自己處于邊居家辦公邊照顧孩子的狀態(tài)。雖說是居家，但中午的時間也是挺有限，比較緊急，但是我依然會親自動手，準(zhǔn)備倆人份的午餐。

就拿今天要介紹的午餐來說吧。精靈充分利用家里的存貨，花了半小時左右，準(zhǔn)備好了2菜1湯1水果，并且采用無油少鹽的做法，實(shí)惠又美味。為什么會是無油少鹽的極簡餐呢，也是因為最近一直宅家，一日三餐吃的飽飽的，但運(yùn)動量卻是極少的，所以我會根據(jù)情況，適當(dāng)?shù)匕才懦砸怀郧宓埐恕ｋm然說是無油少鹽的極簡餐，但也不會讓家人受苦，餓肚子，同樣的有葷有素，食材的種類也不算少。一起來看看，我們母子倆的豐富午餐吧！

醬香牛肉

抱著嘗鮮的味道，是前不久去超市買的；拆掉包裝切片，裝盤直接上桌當(dāng)冷盤吃，還是很不錯的。孩子尤其喜歡附著的肉凍，說入口跟吃果凍似的，很Q彈。（牛肉是低脂肪高蛋白的肉類，對于長身體的孩子來講，多吃有益健康）

素雞拌紫甘藍(lán)

原材料：素雞，紫甘藍(lán)，小米辣椒，大蒜，鹽，生抽，香醋。

做法：紫甘藍(lán)洗凈后切絲，放淡鹽水中浸泡5分鐘后撈起來，撒鹽拌勻后腌制5分鐘；素雞洗凈切絲下開水鍋中焯燙1分鐘后撈起控干水分；小米辣椒，大蒜切碎末；腌制好的紫甘藍(lán)用涼開水清洗后擠干水分，跟素雞，小米辣椒末，蒜末放一起，再加入生抽，香醋，拌勻后裝盤，脆爽又可口的素雞拌紫甘藍(lán)就可以享用了。（紫甘藍(lán)不僅顏色漂亮，營養(yǎng)也是杠杠的，想要保持好身體又想皮膚好的姐妹們，可千萬不要錯過它喲）

豬肝豆苗湯

原材料：豬肝，豆苗，料酒，生姜，鹽，胡椒粉，枸杞。

做法：豬肝洗凈切片，在流動的水下沖洗掉血水后放碗中，加姜絲，清水浸泡5分鐘，再次洗凈后加料酒，胡椒椒腌制幾分鐘；豆苗洗凈，生姜切細(xì)絲，枸杞子洗凈瀝水；鍋中加清水，下姜絲燒開，先下豬肝煮約2分鐘至肉變色，接著下入豆苗，翻動幾下接著煮約1分鐘，最后加鹽，胡椒粉調(diào)味，臨出鍋時撒入枸杞子，一道清淡又不不油膩無腥味的豬肝豆苗湯就可以出鍋享用了。（豬肝是很好的補(bǔ)血補(bǔ)鐵食材，作為女性的一員，每月的特殊日子過后，精靈都會買一些回家，給自己補(bǔ)補(bǔ)身體。）

水果拼盤

水果，是我們?nèi)梭w每天不可或缺的食物；趁著下樓采購的時機(jī)，買了圣女果，車?yán)遄樱茸樱O果，香梨；先挑不耐存放的圣女果，車?yán)遄樱茸酉匆槐P，補(bǔ)充一日當(dāng)中所需要的維生素，酸酸甜甜，開胃又好吃。

主食，給孩子蒸了一小份米飯；而精靈則是主攻喝湯，外加吃一些菜，水果，就足夠了。這一餐飯，早起先準(zhǔn)備了豬肝，紫甘藍(lán)的浸泡工作，所以用時特別快。牛肉切一切，水果洗一洗，真正開火的只有燙素雞，煮湯，因此半小時是完全夠了。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復(fù)的！

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